有人说，餐饮要“逃离购物中心”，商场餐饮干不下去了：
商场越来越多，客流被严重分散；
餐饮同质化竞争激烈，上座率低，打价格战，餐厅利润微薄；
商场房租太贵，抽成高……
那做餐饮，到底要不要“逃离”购物中心？商场餐饮还有机会吗？
不是“逃离”，而是被“淘汰”
在商场，如果餐饮店没有品牌，产品、价格定位与其他餐饮店的产品又没有差异，对消费者来说没有新鲜感，就算不撤店也是个死。
购物中心还是餐饮的主战场，无地可逃
九毛九创始人管宏毅说：购物中心还是餐饮的主战场，无地可逃。
小蹄大作联合创始人余贵宾分析：“逃离购物中心”不准确，商场是餐饮企业打造品牌的好场所，流量大竞争激烈。
只有经得起时间和空间考验，并且具备议价能力的餐饮品牌才会活得更好更久！商场有很多挑战和机会等待大家。
不适应商场运营模式，必遭淘汰
多伦多海鲜自助副总裁许敏说：“逃离购物中心”这个说法，有点危言耸听了。
"逃离"只能说明没有适应这种商场餐饮运营模式而已，这不是逃离，是被淘汰。商场餐饮首先是要遵循它的销售模式和营销策略，能否在商场中立足，取决于自己的品牌和产品是否适应商场餐饮。
就目前来看，现在餐饮领军品牌如：海底捞、西贝，外婆家等，均在商场餐饮中混的风生水起。我们也一直在做商场餐饮，而且是主力品牌。
街边店的倒闭率比商场还要高
佬土鹅肠火锅创始人汪亮说：做餐饮，品牌很重要，没有品牌无处可逃！街边店的倒闭率比商场还要高！北京的临街店铺正以每月数以千计的数量在消失，而这些临街店铺，大部分都是没有品牌的餐饮店。
商场里对品牌餐饮店是很认可的！街边店，即使你找到了竞争小点的地方，那也是暂时的，因为你好了马上同行就会跟，还不止一家！
做餐饮，活下去比什么都重要！
分享到:
閱讀更多 53加盟網 的文章
