愚人節當晚，48歲的羅永浩以帶貨主播身份終於在抖音開啟了事業的新一春。作為“新人主播”出道，首秀3小時累計觀看人數超4800萬，最終支付交易總額超1.7億。
老羅抖音直播帶貨首戰告捷！
在直播結束後，信良記和鍾薛高產品均已售完，其中3盒裝信良記麻辣小龍蝦中號4-6錢銷量171805份，銷售額2044.5萬元，位列商品銷量榜第一！
奈雪的茶X羅永浩特別定製心意卡91580份，位列商品銷量榜第三；鍾薛高鮮活系列雪糕銷量22980份，位列商品銷量榜第十一。
顯然，羅永浩直播首秀，餐飲品牌是最大贏家!
餐飲品牌往線上走已經不是什麼新鮮事了，直播作為當下最熱門的手段之一，一開始只是疫情之下的被逼無奈，但如今已漸漸成為餐飲品牌突破競爭困局的新道路。只是“直播+餐飲”真的適合每家企業嗎？
據艾媒諮詢數據顯示，2019年中國直播電商行業的總規模達4338億元，預計到2020年將翻一番，直播電商將成為萬億市場！
“說起直播電商，大概沒有人不知道於李佳琦。一句“oh my god！買它買它買它！”讓不止9億少女為之買單!
疫情之下，餐飲行業的線下收入所剩無幾，只能靠外賣苦撐，於是不少餐飲人紛紛走上了直播賣餐之路，渴望成為下一個“李佳琦”。
3月8日，眉州東坡、口碑聯合淘寶直播發起了“女老闆駕到”的線上直播，這次直播不僅圈粉無數，讓眾多C端顧客進一步瞭解他們喜愛的餐飲企業，也“變相“的進行了一波品牌拓展。
同樣的事情，在羅永浩的抖音直播間裡，奈雪賣出了10萬張（購物卡），銷售額近900萬，奈雪的天貓旗艦店訪問量也瞬間增加了100多萬，品牌曝光度方面也表現不俗。
此外，前不久星巴克聯手薇婭在天貓旗艦店開始了自己的第一次直播賣貨。直播當晚5個小時賣出16萬杯咖啡券，周邊產品超過1萬件，要知道這相當於星巴克一家銷量不錯的店，五個多月的業績，數據著實驚人！
光從這些企業來看，一場直播不僅可以立馬”變現“，還拓展了品牌的影響力。那麼這場“直播+餐飲”風，會讓餐飲企業一直“香”嗎？
直播帶貨早在2016年就已經出現了。外婆家、巴奴火鍋都嘗試過走直播路線，但在當時，效果甚微。
隨著薇婭、李佳琦等網紅主播跨界與餐企進行合作的逐漸成熟，電商直播模式給餐飲帶來了不少好處：
第一，銷售渠得到了擴寬。
直播讓餐企銷售渠道擴寬，從原有的堂食、外賣、外帶，通過直播刺激了顧客的消費需求。拿星巴克舉例，以往星巴克如果想要賣出16萬杯咖啡，必備條件是一個生意很好的店堂食+外賣5個月的營收才能做到，而薇婭直播只用了1個小時。
第二，直接“變現”。
在疫情期間，多數企業都無法獲得收益，但踏入直播陣營的企業卻收穫滿滿。前面食材品牌觀察就提到過，在老羅的直播間，奈雪賣出了10萬張（購物卡），銷售額近900萬，直接獲益。
第三，直播開始成為品牌宣傳的掘金地。
在過去的一年裡，新辣道、信良記的創始人李劍一直在嘗試網紅帶貨。李劍曾表示，直播的好處就是把產品講得詳細，有互動溝通的過程，不像廣告，一晃而過。直播既有賣貨的功能，同時也有品牌觸達的功能。而這一次，在老羅的直播間裡信良記終於如願一戰成名。
以目前的形勢來看，直播對頭部餐企業來說真的很香！一次成功的直播，可以幫助品牌收穫更多的流量及消費者的好感度，低投資可以達到引流與轉換的目的，是很多餐飲人理想的狀態。
可是直播真的適合所有餐飲企業嗎？
直播帶貨，其實就是大家一起愉快的薅羊毛，消費者可以佔到便宜，企業也可以薄利多銷。但中小餐企有多少羊毛夠薅呢？
另外，不可忽視直播帶貨的本質還是電視購物，不過展現方式由電視變成了移動互聯網。
直播對主播有著極高的要求。而優秀主播具有稀缺性，具有選擇產品的能力和抵制代購費用誘惑的良知。
即便拋開主播個人影響力來說，餐飲品牌自身影響力間接決定了顧客對直播活動的關注度。優秀產品具有稀缺性，把品質做到極致的能夠解決客戶需求，才會有大量“粉絲”願意買單。
信良記的一夜爆紅也不是靠運氣，而是厚積薄發。厚積是基礎，只有長年累月的從產品研發開始，到基礎工藝、生產銷售，物流配送，再到品牌營銷、樹立口碑，爆品背後是一段漫長的歷程，信良記的薄發不是偶然事件，而是必然。而羅老師的直播間，是這一必然事件的“助推器”。
因此，企業都要把產品做好，再想直播。
一場直播，變成了一場行業狂歡盛宴，疫情不只重構了各行各業的業務模式，也讓展示渠道變的越來越多元。
未來，餐飲企業會更多涉及到直播列隊中，無論是個人還是商家，都希望在這塊巨大的流量池中分一杯羹。盲目跟風是不可取的，持續地創造優質內容才能在巨大的流量池中站穩腳跟，才能厚積薄發，一飛沖天！
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