大家好，我是沐子姈，早餐一定要吃好，關鍵是要心情好，週末寶寶想吃油條，又不想出去買（主要我家外面的油條一點也不好吃）又不想讓她失望，那咱就自己做，發好油條面，於是今天早餐做了油條豆漿，自己做的美味真的沒話說！把跟師傅學的配方改良了下，簡單易學又美味！
準備：
麵粉500g、雞蛋1個、鹽5g、油條改良劑5g、無鋁泡打粉6g、玉米油45g（黃油或豬油效果更好）、水270g
製作方法：
1、準備乾淨無水的面盆，麵粉加入雞蛋、改良劑、泡打粉、鹽、油，緩緩加入涼水開始攪拌，沿著一個方向一邊攪拌一邊加水，不用全部倒完，留下一些，然後開始搋麵
攪拌均勻
2、沾著剩下的水，一邊疊壓一邊搋麵，第一次大約搋2分鐘（搋麵過程中，看下面的軟硬，太硬了不好，太軟了粘手不好操作，硬了可以再加點水，軟了不嫌粘手可不用管，也可以適當加點面，搋勻了，切忌不要揉）
我的明顯面軟了
3、搋好了蓋上保鮮膜醒半個小時
4、半個小時進行第二次搋麵，反覆疊壓，向下搋，大約一分鐘，蓋上保鮮膜再醒10分鐘
第二次搋好的面
5、10分鐘後，第三次搋麵，這次搋完，整形放入保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一夜，大約8小時（師傅教的第一次搋麵之後，中間要搋三次，我總共只搋了三次，成品也很滿意）
我的面軟沒有特別整形
6、早上提前半小時取出回溫，放在抹了油的案板上，趕成片，片厚約0.8cm,切成兩指寬條，用筷子沾水在一片中間抹下，面太軟就不用了，兩片沾在一起，然後用筷子在中間壓下
我的面有點軟
7、待油溫七八成熱，輕捏油條兩邊稍微拉長（注意不要用力捏，否則容易變成死麵炸不起來）下鍋後待飄起再翻轉，炸熟後取出
香噴噴美味的手工自制油條就出鍋了
雖然面軟了，成品還是驚喜的，吃著自己做的美味，真的是超滿足，外表酥脆，有嚼勁，寶寶說媽媽做的好吃，有鼓勵就有動力，哈哈
早餐要吃好，作為傳統美食的豆漿油條，一直備受爭議，雖說熱量高，偶爾吃一點也沒有關係，關鍵是自己手工做乾淨又美味，吃著舒心。晚上準備好面，早上做，簡單又省力，喜歡的按照我的步驟做，一定可以做出美味酥脆的油條，比外面買的好吃太多啦！
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