大家假装很懂：
1 懂菜品，单品思维---目前看来有些确定是不合适的
2 懂装修，轻装修，重装饰---看看持久品牌的做法吧，伪命题，他们在隐蔽工程里埋有多少RMB（很多关乎体验），多的配饰品会增加人工
3 加盟知名品牌---自己能够持久赚钱的，都是怎么做的，做好店面再转加盟，而大部分，自己没做好，就赚快钱，坑坑不一样
4 定位---定位是有出发点的，有周遭条件的，出发点理解错了，基本就完蛋了，太多例子了，列举出来，会伤人的 ，查查倒闭的知名品牌，大都会涉及
5 营销---营销是有限度的，过度的营销只会快速的消失，黄太吉，雕爷牛腩等等
6 网红---我们需要持红，持久下去，不做短暂的过客
7 桌位数---如果不是根据实际的经验，排队比空着效果会更好
8 门头艺术小字---酒香不怕巷子深，关键是你是否能够熬到那个时候，还是简单直接告诉顾客吧，你是做什么的，什么个定位，你是不是他的菜
9 明档---如果没有特色，优势，如果不能让客人更信任咱们，那可能是明儿不当
10明星开店---活下来的不多，明星不是常青树，可以尝鲜，不能持久
11持续低折扣---吸引些低质客户，一旦恢复价格就消失
12 关注别人---忽略自己，本末倒置
13 抄袭---不可能抄出灵魂，最起码要找到自己的异同点
14 配送中心---盲目上马，紧张了资金链，消化不动
15 半成品---不能盲目跟随，中国人讲究的“锅气”比较重要
自从网红餐饮鼻祖黄太吉开始，中国餐饮营销进入了一个全新的阶段。而且资本和高知人群蜂拥而入，2012年黄太吉在北京开了第一家店，次年便获得数百万的天使轮融资，2015年黄太吉开创外卖，获数千万A轮融资，2.5亿元B轮融资。品牌最高估值曾一度达到20亿元，创始人喊出“一年卖出100亿元煎饼”的目标，并称要做“中国麦当劳”。此前的2018年11月，同样是未支付货款40余万元，黄太吉首次被列入失信执行人。赫畅曾总结了关于黄太吉的10大关键词：第三人格、个人崛起、体验立场、信息倒灌、组织降维、传媒消融、破立颠覆、社群经济、价值观通货、中国势力。令人眼花缭乱，唯独没提到“产品好吃”。他疏忽了品牌发展的最重要部分——产品力。
2012年之前的餐饮策划，餐饮培训屈指可数。以后就雨后春笋般发芽成长起来：观见餐饮小学，花椒学院，未来食，熊猫餐饮课堂，飞鸟餐饮学堂，中成伟业，汉源，亿欧，CCIA餐享荟，勺子课堂，麦青汇，靠谱投，餐饮公会，餐饮魔学院，餐饮疯人院等等机构组织。大大的繁荣了餐饮市场，也给了餐饮人很多知识，给那些迷茫的人指明了方向和道路。有的人成为了学习控，每次学习，对他们来说都像天降甘霖，久旱的雨露。只是有些培训人，他们假装懂了餐饮，有些餐饮人也假装懂了餐饮。陷入了:培训千万遍，回来依旧干。
2012年之后的餐饮策划和餐饮定位公司也同样井喷状出现，定位理论创始人杰克 · 特劳特，被誉为“定位之父"，于1969年在美国《工业行销》发布论文《定位：同质化时代的竞争之道》首次提出商业中的“定位"观念，1972年以《定位时代》论文开创了定位理论，并在四十多年的实战中致力于定位理论的不断开创与完善：1981年出版学术专著《定位》。1996年，推出了定位论刷新之作《新定位》。2001年，定位理论压倒菲利普•科特勒、迈克尔•波特，被美国营销学会评为“有史以来对美国营销影响最大的观念"。2009年，他推出了定位论落定之作《重新定位》。时隔这么久，餐饮定位理论，在中华大地进行了热火朝天的升华。关键是原来这拨人没有餐饮知识，觉得这是雷军雷教主所说的风口来了，大家就都来了。有的餐饮企业就成了实验小白鼠，在无声无息中消失，自己还不好意思说。定位定位，不是定定位公司的位，是根据餐厅菜品定位，弃本逐末。
2019年餐饮人已经没有原来那么热衷于听课了，一部分人开始发挥他们真正的工匠精神，钻研他们的产品力，开始照顾顾客的五感六觉了。培训风潮过去一波，策划公司又去追逐他们的另外的风口去了。20年坚持下来的一定是对餐饮行业深耕的人群，不管是培训公司，还是策划公司,还是餐饮人。餐饮是一个门槛低的行业，但是做好，确实需要人的用心，用脑子干，用心去干。不要动辄就要开一万家店，动辄PK麦当劳，动辄超越海底捞，太大的梦想会击碎你的脑神经，牺牲掉理智的脑细胞。
.......
盗火者餐饮设计帮大家总结些实战经验，易懂的做法。
閱讀更多 盜火者餐飲好生意祕密 的文章
