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您好，泡打粉也叫速發粉，是由玉米粉、蘇打和酸性材料做成的，跟據反應不同，可分為快速反應泡打粉、和慢速反應泡打粉、雙重反應泡打粉，泡打粉是一種食品添加劑，有無鋁泡打粉和含鋁泡打粉。它能使食品膨大，鬆軟。主要用於包子、饅頭、糕點、油條……等食品製作。現在一般商家，都是用無鋁泡打粉，也有一些不良商家，偷偷用含鋁的泡打粉，因為無鋁泡打粉價格高，發麵效果沒有含鋁泡打粉好，所以現在還有些人在用。
泡打粉吸收到水，酸性和鹼性粉末同時溶於水中，而起反應，所以應先把麵粉和泡打粉混合拌勻後，再加入水。泡打粉所含酸性和鹼性物質，遇到水中和，加熱過成中，會釋放出大量氣體，使食品膨大，鬆軟。小時候家裡大人做饅頭、或包子都是用老肥（面引子）發麵，雖然發麵時間長，膨鬆效果不好，但是口感好，香味濃，現在很難能吃到這樣饅頭了。
其實泡打粉也是有很多優點的，比如它發酵快、膨鬆效果好、節省時間等，只要控制用量，對人體還是沒有損害的。安琪包子泡打粉，應該是無鋁泡打粉，可以做包子、饅頭用的。國家是禁止使用含鋁泡打粉，做包子、饅頭、但是做油炸可以用。安琪是大廠，生產產品都是合格的，只要你不超量，可以放心用。
4399龍湖區
安琪的包子泡打粉十分安全。
泡打粉是一種複合膨鬆劑，遇水並加熱快速反應，能改變麵糰內部結構，產生氣體，使麵食膨脹，體積增大，更加蓬鬆。並且起發還快，效果也好，人們為了方便，做饅頭、包子就用的比較多，用老面(也叫麵肥)又麻煩又醒發時間長，相比之下泡打粉的用量就加大了。
但是，市場上的泡打粉品種五花八門，多之又多，到底哪一種才是安全有效的呢？
泡打粉分為含鋁泡打粉和無鋁泡打粉兩種。
我給你說說1、含鋁泡打粉的配方由鉀明礬46%(學名:十二水合硫酸鋁鉀)、碳酸氫鈉、碳酸鈣、澱粉、糖精鈉0.3%、香蘭素組成。2、無鋁泡打粉的配方由焦磷酸二氫二鈉38%十碳酸氫鈉32%十澱粉15%十磷酸二氫鈣5%十酒石酸氫鉀5%十碳酸鈣5%組成。
含鋁泡打粉中的鉀明礬(學名十二水合硫酸鋁鉀)過量食用對人體有一定的毒害作用，被醫學證明不宜長期大量食用，多吃容易引起骨質疏鬆，貧血，甚至影響神經細胞的發育，導致老年痴呆。
一、安琪包子泡打粉是無鋁泡打粉，是綠色健康的食品。
二、安琪酵母股份有限公司數十年始終堅持傳統的工藝製作，保障品質，做天然、健康、美味的高質量產品。
三、安琪包子泡打粉密封袋裝，防潮防塵，可以放心食用。
溫馨小提示:1、用安琪包子泡打粉搭配安琪活性乾酵母做出的包子更蓬鬆。
下面我給大家做的包子比例:500克的麵粉、安琪包子泡打粉3克、乾酵母5克。
牛姐做美食
品味熟悉美食
現在人們的生活條件越來越好了，而在我們的生活中能夠吃到的美食種類也是越來越多了，並且在我們的生活中能夠吃到的很多食物大多也都是麵食，如果說到麵食的話，有很多的人也都是會想到饅頭包子的，而我們在做饅頭包子的時候也都是會用到一些發酵的材料的。在過去的時候，人們在做饅頭，包子的時候也都是會留下一塊老面用來發酵麵粉的，但是現在人們的生活條件也是越來越好，越來越方便了，有很多的人在做麵食的時候也都是會用一些發酵粉來發酵麵粉的。而在我們生活中最常見的一些發酵粉一般都是小蘇打，泡打粉和酵母粉，那麼在蒸饅頭的時候，到底是該用小蘇打還是泡打粉還是酵母粉呢？如果不瞭解的話可不要亂用哦。今天我們就一起來了解一下這三者的區別吧。
1、 泡打粉。泡打粉在我們的生活中常見的一種發酵粉，而在使用泡打粉的時候，一般都是做那些西式的糕點才會用到的，而泡打粉是用小蘇打再配合一些其他的酸性材料，並且在使用一些玉米粉為填充的白色粉末，而泡打粉也是屬於一種化工產品。人們在平時製作蛋糕餅乾或者其他一些糕點的時候，加入了一些泡打粉，也是會得到更加蓬鬆的口感，而且吃起來也會更加的心裡，並且在製作好這些糕點以後也是不易回縮的，而且在使用泡打粉製作的時候，發酵的時間也是會非常的快的。但是在購買泡打粉的時候也是要注意看一下泡打粉是否是“無鋁泡打粉”。
2、 酵母。在我們的生活中酵母也是經常的使用的，而酵母的發酵速度就會比泡打粉慢上一些了，並且也沒有泡打粉發酵出來的麵粉蓬鬆效果好，但是酵母是屬於生物發酵的兒，在做饅頭包子油條的時候，我們使用的發酵粉就是酵母粉了，但是在利用酵母粉進行發酵的時候使用的水溫溫度不要太高了，否則的話酵母菌在高溫下可能就會被殺死，無法存活了。
3、 小蘇打。我們都知道小蘇打的學名其實是叫做碳酸氫鈉的，而我們在上學的時候，在化學課上也都是會經常接觸到的，在過去的時候有很多的人在蒸饅頭，包子的時候也都是會用小蘇打來進行方面的，但是小蘇打發麵的時間真的是太慢了，所以現在有很多的人都不用小蘇打來發面了，不過如果腸胃不是太好的話，那麼使用小蘇打也是會起到一定的養胃效果的，因此現在有很多的饅頭，包子店也都是會賣鹼面的饅頭包子的，而這種也是非常的受人們歡迎的。
小韓的vIog
在我的印象當中安琪是個老牌子，每次買發酵粉都會特意找安琪這個老品牌。應該是可以的，如果不安全國家也不會讓生產那麼多年！
現在疫情買東西不方便屯了好些！
這個時候大家儘量減少外出哦，多在家研究研究好吃的😋
毛球麻麻呦
肯定安全啊，我們家裡用安琪的泡打粉和酵母都好些年了，也沒發現吃了有壞處啊。國家一直以來對食品的安全管理，都是相當的嚴格。安琪公司是國家重點高新技術企業，行業的老大，標杆。對食品質量的把控更是過硬，一個企業要想做大做強是肯定很不容易的，能做到國內行業龍頭，甚至世界級別，沒有過硬的食品安全質量把控，肯定不行。就現在這樣信息化時代，一個公司如果做的不好，產品質量安全不過硬。也許一條微博，一個短視頻，上了熱搜。那這個企業一定會被當成大事件風雨飄搖。例如前段時間一個品牌的手機電池爆炸事件，影響劇烈，到現在國內銷售站點由30%到現在的1%的急劇下滑，甚至完全退出市場。所以說一個公司的成功背後，必定有一個質量品質安全過硬的技術支持，所以說安琪泡打粉的使用是安全的。
山城美食譚
安琪無鋁泡打粉是在做點心時候採用的一種調和劑,安琪無鋁泡打粉是安全認證之後的商品,是可以放心使用的。在平常的生活當中一定要注意合理飲食,千萬不能夠侷限性的吃某一種食物,麵食和米食非常的重要,這兩類食物也被稱為主食,除此之外在平常的生活當中,還應當多吃含有維生素豐富的蔬菜水果,
花小妹美食
泡打粉屬於食品添加劑，安琪是正規廠家，它們的泡打粉是符合國家的標準的。添加的時候只要不超過最大添加量，而且只是用在其規定的食品之內，按照國家標準就是安全的。食品添加劑是食品加工過程中為了改善其色、香、味以及儲存等添加的一些天然及人工合成的一些物質 ，現在食品添加劑執行的是GB2760標準。
綠美早餐
這個問題問的比較有意思，我來教你怎麼才能找出最佳答案！
第一，你帶上人民幣去超市買你說的那些產品！
第二，帶上你所買的產品和發票，去你們市裡的食品安全管理局，讓工作人員幫你分析和鑑定一下，給你一個官方的答覆！
第三，拿到你想要的答案，然後，用美食和美酒犒勞一下自己的辛苦付出！
希望能對你有幫助！不用謝！～
楊記老碗麵
安全，我一直用安琪的，而且泡打粉發酵時間短用起來省事方便
祝小朱
以前的泡打粉都含鋁，國家已經禁止了。現在大部分都是無鋁泡打粉，安全性肯定經過有關部門檢測合格的，所以放心使用！
