凉拌萝卜丝做法，别硬拌腌制10分钟杀出水分，更爽口还下饭
今年我家种了不少的萝卜，基本都成熟了。大家都知道，吃萝卜是有益身体健康的。萝卜的种类有好多，比如说有红色的，青色的，白色的，小编最喜欢的就是青萝卜。大家吃过青萝卜的应该都知道，它的口味比较偏辣，可是萝卜味是很好的，不管是生吃熟吃都很好。现在小编要把自己最喜欢的一种吃法告诉大家，不但简单还下饭，就是凉拌萝卜丝。
【菜名】：凉拌萝卜丝
【食材所需】：1勺米醋 ，5g白糖，3根小米椒，10ml食用油，1个大蒜，2勺生抽，2滴香油，1根青萝卜
【烹饪过程】：
1、将青萝卜准备好一根然后洗干净，将小米椒准备好，这里我们需要留意的是青萝卜相对白萝卜是比较辣的，但是青萝卜味是最好的，所以一般不爱吃辣的尽量去吃白萝卜，小米辣尽量少放一些。
2、将准备好的萝卜用刀子去除外皮，然后需要用清水进行冲洗干净。这时候就可以用擦丝的工具或者刀子将萝卜制成丝，然后直接放在稍微大点的盆中。
3、这时候需要注意不能直接应用，需要在盆中撒入食盐，然后用筷子或者手进行搅拌均匀，这时候不能直接加醋，需要腌制5-10分钟，这样做的目的是为了杀出水分。
4、我们在腌制萝卜的时候，不要闲着，可以准备一些手续。
5、那就是可以准备调味料，方法很简单，将一个小碗准备好，把准备的蒜瓣去皮剥好，然后用刀子将蒜瓣剁成蒜末，小米椒切成段儿，全部加入准备好的小碗中。这时候还需要加入米醋，生抽，香油， 白糖稍微进行搅拌一下即可。
6、准备好炒锅，加火，等到锅热之后，加入油，等到油热了之后直接倒入小碗中，用小勺子进行搅拌均匀直到调成调味汁，这时候闻到的味道真的是太香了，非常的有食欲哦。
7、时间到了，萝卜腌好了，这时候盆中会有好多的水分，现在需要的就是将盆中的水分攥干，水分少了之后就好装盘了。
8、现在就可以将调好的调味汁倒入萝卜丝中，用筷子或者手进行搅拌均匀，这时候就可以闻到酸酸的萝卜味了，这道菜是不是简单又美味啊。
【烹饪小贴士】：
1、我们需要注意的是青萝卜相对有点偏辣，可以适当的换成白萝卜腌制。
2、我们将萝卜擦成丝之后，不能直接腌制，需要撒点盐，这样做的目的是为了杀出水分，去除辣味。
3、如果喜欢吃辣的朋友，可以稍微多加些辣椒段，这样会更加的酸爽有劲。
【图片来源】：美食生活家
閱讀更多 美食小隊長 的文章
