冬天要來了，北京已經開始供暖了。
北京的冬天來的很快，國慶節的時候還穿短袖連衣裙出門，僅僅過一個月氣溫就下降很多，到了供暖的時候。
天氣冷了，但陽光還不錯。在陽光明媚的午後，最適合烤一些小點心了。
今天和大家分享的是暖心小點心椰蓉球，口感酥脆，有淡淡椰香味。
黃油130克 / 細砂糖75克 / 低筋麵粉130克 / 椰蓉170克+20克 / 雞蛋一隻
PS：多準備的那20克椰蓉是為了沾椰蓉球表面的。這個份量的食材可以做出55顆椰蓉球。
一、打發黃油
1. 黃油切成小塊，室溫下軟化；
2. 加入75克的細砂糖，用打蛋器加快的速度攪打，打發至體積膨大，略微發白的狀態；
PS：我用的是廚師機打發黃油，開到最大轉速，因為攪拌頭和攪拌容器壁中間有空隙，不可能攪打到粘在容器壁上的黃油，所以需要中間暫停幾次，用硅膠刮刀把粘在容器壁上的黃油刮下來，以充分打發黃油。
3. 分3次加入雞蛋液，繼續攪打。
打發好的黃油體積膨大，質感細膩，顏色比較淡。
二、製成麵糰
1. 130克低筋麵粉過篩，加入打發的黃油中；
PS：打蛋頭上會粘有很多黃油，用刮刀刮下來的效果不是很好，可以試一試撒上面粉，再帶上手套用手指一點點清理乾淨，這樣不浪費。
2. 用硅膠刮刀翻拌至沒有乾粉；
3. 加入170克的椰蓉，繼續翻拌，直到形成一個麵糰。
三、分割整形
1. 稱取一小塊麵糰，大約10克，揉成圓球形；
2. 在椰蓉裡滾一圈，沾滿椰蓉；
3. 把椰蓉球整整齊齊地擺在鋪有烘焙紙的烤盤中。
四、烤制
烤箱設置180℃，預熱5分鐘，放入烤盤，置於中層，烤30分鐘即可。
在烤制的過程中注意椰蓉球的上色情況，如果不喜歡上色太深，可以在烤了15分鐘之後，調低上下管的溫度到120℃~150℃之間。
這款椰蓉球口感酥脆，30分鐘的烤制時間足夠把水分烤乾，在烤制過程中，椰蓉球有很自然的裂紋，表面沾的椰蓉會掉渣，但還好，不會掉很多。
裝在密封罐裡防潮，可以保存大約一週時間。
最後姐姐我還是要說一下，椰蓉球這種以黃油、糖、麵粉為主的烘焙小零食真的熱量很高，下午茶時間吃一兩顆可以的，但是一次吃好多，肯定不健康，少吃少吃。
不過，椰蓉球作為伴手禮送給親朋好友倒是不錯的選擇，好東西和朋友一起分享。
今天的分享就到這裡了，我們下次再見~
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