中秋啊就該老老實實呆在家裡團圓，我這兩年出遊總是感覺有點黴氣。去年緊趕慢趕中秋夜到“月城”西昌，備好紅酒和西昌特產比紅酒更釅的無籽石榴，專意等月。結果煙鎖邛海、霧籠瀘山，月兒驚鴻一瞥再也不肯微露芳容。
今年出遊選了桂林，八月桂花香啊，在桂林這座因桂花得名的城市醺醺然，系春心情短柳絲長，隔花蔭人遠明月近…哎呀，該有多風雅啊。然而出得兩江機場，我狠狠地抽了抽鼻子。嗯，灰塵味兒混著熱熱的空氣，嗆地咳兩下。這個開頭，不太愉快。
站馬路牙子喝啤酒連著破壞我倆原則，不在街上吃東西，不喝啤酒！
“雲中的神啊，霧中的仙，
神姿仙態桂林的山！
情一樣深啊，夢一樣美，
如情似夢灕江的水！”
小學課本要求背誦的段落，讓初次來到桂林的我絲毫沒有陌生感，竟然感嘆“灕江水還是那麼清澈”，彷彿故地重遊一般。只朋友提醒：桂林千峰環抱，數水繞城，你看到的水系未必是灕江。比如目前所見這是桂湖。尋水路向南，到榕湖，有你喜歡的作家白先勇故居。當然，這裡要用他父親的名字—白崇禧。
第一日，早起出來吃份牛肉粉，由著性子多加點酸筍、酸豆角和辣椒油，吃得冒汗想起白先勇先生最愛桂林米粉，有次吃到服務員加好調料的粉大為光火，這麼溫和的人怒道：吃米粉當然要自己加配料，你這是剝奪我的民主權利。嗯哼，優越感來的莫名其妙的。
桂林不算很大，走路過了李宗仁官邸、杉湖小吃街到榕湖飯店內的白公館（對，也叫白公館，此非彼也。不是更有名的那個）
然而，沒開放，白先勇文學館也沒開放。我不由望著門口的戲畫《牡丹亭》嘆息悵惘。低氣壓持續到晚飯，友道，不必遺憾，裡面沒啥內容。不，我沒精神主要是步行一路，穿花渡水，桂樹見了多少，桂花？根本沒有！
沒想到，第一份驚喜是油茶給的。桂林油茶是大葉紅茶泡開，打碎，加豬油、姜塊炒香，煮開後用來衝米花、米果、花生粒，入口初為苦鹹，轉瞬回甘，爽滑醇香，層次豐富，米花已泡麵軟，米果依然酥脆，一口氣喝了兩碗，額角冒汗。這是桂林人家每日必備食物，冷時暖身，熱時祛溼。本地餐館也先奉油茶，按人頭算錢，每位三元，價格親民。
別看你們說我胖，其實食量很小的，兩碗油茶下肚差不多都飽了。連沙茶芥末牛肉和韭菜灕江蝦也險些吃不動。住地邊上小館味道極佳，美團小哥們在這裡聚會，親們若來桂林可來嘗試翊武路和四會路交口牛肉館。
說到油茶，重慶油茶也很好吃。阿姐回家時送我一些，一下子愛上
大米粉熬成糊狀，加入榨菜粒、辣椒油、油炸饊子、蔥花香菜好吃的一塌糊塗。我不吃方便麵，重慶油茶便可做一頓簡餐了。淘寶有售，五、六塊每份吧。
重慶油茶其實跟茶沒啥關係了，桂林油茶的近親得算湖南擂茶，花生、芝麻、綠豆、食鹽、山蒼子、生薑等為原料，加綠茶用擂缽搗爛成糊狀，衝開水和勻，加上炒米，可鹽可甜，清香適口。我多愛茶香，一碗擂茶能吃飽，如果不夠，那就再來一碗。
擂茶
發現我們北方吃甜的南方一般是吃鹹，比如粽子、月餅，北方都用紅棗豆沙，南方多用鮮肉蛋黃。油茶南方多是鹹的，我老家卻是吃甜。花生、核桃、芝麻、葡萄乾跟香油炒的麵粉拌和開水一衝，噴鼻兒香！我最愛的是自家幹炒，各種豆類，花生、瓜子，炒香磨粉和麵粉一起在鐵鍋內幹炒到微黃，吃的時候加水加糖，孩子們喜歡攥成糰子舉著到處走，乾粉無油經常會噎，但那種天然的植物焦香憶起來還饞得厲害。可惜，現在沒人願意麻煩做這個。饞也饞不到了。
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