大家好，我是啪叔，以下給介紹真正好吃的牛排的方法，一定要看到最後哦！
在拍攝《十二道鋒味》謝霆鋒帶著好友張家輝遠赴澳洲，帶觀眾享受世界盡頭的食物味覺記憶。
在《十二道鋒味》中，謝霆鋒作為主廚
這裡不僅有的美好的風光，更有無數令人垂涎欲滴的山珍海味：比頭還大的野生鮑魚，浸泡著海水味兒的海膽，對這裡偏愛有加。
在謝霆鋒主廚烹飪要求下
而除了豐盛海產，還有歐洲黑毛安格斯牛
這麼好的牛肉，如何烹飪才能最大程度地保持原汁原味？
小編會手把手從解凍處理、醃製煎烤到呈盤，教你輕鬆烹飪一塊完美牛排。
做法一：醃製牛排的時候，時間最好控制在40-50分鐘左右。
牛排要好，下少許黑胡椒和海鹽，就能調動出牛肉本身的味道，醃製的時間最好超過30分鐘
做法二：煎牛排的鍋一定要燒得很熱。
煎牛排最好採用鑄鐵鍋，鍋一定要燒得很熱，才能夠鎖住肉汁的水分。目測稍微有點菸氣蒸出，把手放在鍋的上方，慢慢感受到高溫，就可以下鍋煎。
做法三：用肥肉的部分替代橄欖油煎。
煎牛排可以不放橄欖油。假如選用西冷牛排，用側邊那一條肥油來煎，反倒更加有牛肉本有的味道。
做法四：煎完後靜置片刻，可以防止牛排的血水橫流。
牛排煎完後靜置片刻，才能夠充分的鎖住水分。通常來說，靜置時間至少5分鐘。
做法五：在煎牛排時間和熟度的把握。
在不同厚度的牛排烹飪時間不同。按照個人口感來決定牛排的通熟程度，通常2-3cm厚的牛排，想要五分熟，每面煎5分鐘。假如是180g左右的牛排，喜歡偏嫩口感的，每面只要煎3分鐘左右就好。按照自己需求的口感來煎
步驟1：解凍牛肉
牛肉放在盤子上，與室溫接觸大概在30-60分鐘，時間越長越好。因為直接從冰箱拿出來的肉非常緊實，如果在常溫下的肉質會變得很鬆軟。而且如果要做三分熟牛排，不充足接觸室溫的話，牛肉中心部分吃起來涼涼的。
步驟2：處理牛肉
把牛排慢慢的拿出來後，用吸附紙或廚房紙拍打牛肉吸乾表面水分，不要擠壓或者按壓（此種方法容易破壞肉質纖維），要輕輕拍。
步驟3：醃製牛肉
撒上黑胡椒或者帶點海鹽是醃製牛排的最好調料。在醃製的時候，兩面都需要塗抹均勻，醃製時間最好不低於30分鐘，鹹一點也沒關係。
步驟 4：煎牛排
假如在是煎油脂含量豐富的牛排，可以不放油，如果是油脂含量相對少一點的菲力牛排，可以放一些橄欖油，但一定不要用黃油，因為黃油會破壞牛排品相。
等待鍋熱到冒煙，即可下鍋，在煎的過程中，注意儘量不要頻繁翻動牛排。
步驟 5：製作沙拉
如果個人感覺牛排油膩，可以搭配一些芒果泥、蘿蔔苗、橄欖油、果醋製作的沙拉，不僅清新爽口，擺盤也相當驚豔。
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