大家好，我是啪叔，以下给介绍真正好吃的牛排的方法，一定要看到最后哦！
在拍摄《十二道锋味》谢霆锋带着好友张家辉远赴澳洲，带观众享受世界尽头的食物味觉记忆。
在《十二道锋味》中，谢霆锋作为主厨
这里不仅有的美好的风光，更有无数令人垂涎欲滴的山珍海味：比头还大的野生鲍鱼，浸泡着海水味儿的海胆，对这里偏爱有加。
在谢霆锋主厨烹饪要求下
而除了丰盛海产，还有欧洲黑毛安格斯牛
这么好的牛肉，如何烹饪才能最大程度地保持原汁原味？
小编会手把手从解冻处理、腌制煎烤到呈盘，教你轻松烹饪一块完美牛排。
做法一：腌制牛排的时候，时间最好控制在40-50分钟左右。
牛排要好，下少许黑胡椒和海盐，就能调动出牛肉本身的味道，腌制的时间最好超过30分钟
做法二：煎牛排的锅一定要烧得很热。
煎牛排最好采用铸铁锅，锅一定要烧得很热，才能够锁住肉汁的水分。目测稍微有点烟气蒸出，把手放在锅的上方，慢慢感受到高温，就可以下锅煎。
做法三：用肥肉的部分替代橄榄油煎。
煎牛排可以不放橄榄油。假如选用西冷牛排，用侧边那一条肥油来煎，反倒更加有牛肉本有的味道。
做法四：煎完后静置片刻，可以防止牛排的血水横流。
牛排煎完后静置片刻，才能够充分的锁住水分。通常来说，静置时间至少5分钟。
做法五：在煎牛排时间和熟度的把握。
在不同厚度的牛排烹饪时间不同。按照个人口感来决定牛排的通熟程度，通常2-3cm厚的牛排，想要五分熟，每面煎5分钟。假如是180g左右的牛排，喜欢偏嫩口感的，每面只要煎3分钟左右就好。按照自己需求的口感来煎
步骤1：解冻牛肉
牛肉放在盘子上，与室温接触大概在30-60分钟，时间越长越好。因为直接从冰箱拿出来的肉非常紧实，如果在常温下的肉质会变得很松软。而且如果要做三分熟牛排，不充足接触室温的话，牛肉中心部分吃起来凉凉的。
步骤2：处理牛肉
把牛排慢慢的拿出来后，用吸附纸或厨房纸拍打牛肉吸干表面水分，不要挤压或者按压（此种方法容易破坏肉质纤维），要轻轻拍。
步骤3：腌制牛肉
撒上黑胡椒或者带点海盐是腌制牛排的最好调料。在腌制的时候，两面都需要涂抹均匀，腌制时间最好不低于30分钟，咸一点也没关系。
步骤 4：煎牛排
假如在是煎油脂含量丰富的牛排，可以不放油，如果是油脂含量相对少一点的菲力牛排，可以放一些橄榄油，但一定不要用黄油，因为黄油会破坏牛排品相。
等待锅热到冒烟，即可下锅，在煎的过程中，注意尽量不要频繁翻动牛排。
步骤 5：制作沙拉
如果个人感觉牛排油腻，可以搭配一些芒果泥、萝卜苗、橄榄油、果醋制作的沙拉，不仅清新爽口，摆盘也相当惊艳。
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