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1.自制鮮湯製法:原料:
老雞2只(約3.5千克)，豬蹄2個，豬肘1個(重約1.5千克)，風爪1千克，豬龍骨5千克。製作:
豬蹄剁開，同其他原料放入涼水中浸泡1.5時撈出，放入添有15千克開水的湯鍋中大火煮3-4小時(待湯熬至一半時，補充開水8-10千克)，再轉中火。隔10分鐘，添開水8-10千克，直至45千克。最後留15千克下次使用，其餘濃白湯舀出供用。可以用一天(此湯至少出濃白湯75千克，成本每份僅0.3元）
2.三鮮砂鍋粉：
此菜可以根據食客不同需求，添加秘製底料，做成麻辣或微辣口味，能達到清口飽腹的效果。原料:
鵪鶉蛋1個，火腿5克，魚丸和豬肉丸各1個，油菜1棵，榆林大豆腐10克，鮮蘑6克，水發海帶8克，香蔥末10克，自制紅苕水粉200克(如用成品乾粉，應先將紅苕粉絲或米粉絲用溫水充分浸泡)調料:
鹽、味精各8克，雞粉5克，胡椒粉4克，豬骨鮮湯400克，蔥油5克。製作方法
(1)火腿切薄片，油菜洗淨取大葉，大豆腐切片，海帶切菱形片，鮮蘑撕成條。
(2)紅苕水粉汆水備用。
(3)以上原料放在沙鍋內，加入豬骨湯和所有調料(蔥油、蔥花除外)一起燒開，撤去浮沫，淋蔥油，撒蔥花即可。
3、雞肉(或牛肉、排骨）沙鍋粉：
香辣味濃，營養豐富，同樣也可以加秘製麻辣料做成麻辣味型的沙鍋。原料鵪鶉蛋1個，火腿5克，油菜1棵，鮮蘑6克，海帶8克，榆林大豆腐20克，滷雞腿肉(或牛肉、排骨)20克，自制紅苕水粉200克(如用成品乾粉，應先將紅苕粉絲或米粉絲用溫水充分浸泡)
調料:A料(鹽、味精各7克，雞粉5克，胡椒粉5克)，豬骨鮮湯400克，蔥油5克，香蔥末香菜各4克。製作方法:
(1)火腿切薄片:油菜洗淨，取大葉:豆腐切片:海帶切菱形塊:鮮蘑撕成條。
(2)紅苕水粉汆水備用。
(3)以上原料放在沙鍋內，加入豬骨湯和A料一起燒開，去浮沫，放入蔥花、香菜淋蔥油即可
4、海鮮沙鍋粉：
原料葷素搭配，湯菜交融味鮮，營養非常豐富，簡單調味即可快速上桌。此菜可以加入秘製麻辣料調成麻辣味型，也可加入黨參、天麻、烏雞、甲魚等，製成一品滋補砂鍋。原料:
青蝦1只，魷魚爪10克，蟹足棒1個，香菇1個，火腿5克，油菜或小白菜各1棵，魚丸和豬肉丸各1個，熟豬排或熟雞腿肉塊20克，鵪鶉蛋1個，自制紅苕水粉200克(如用成品乾粉，應先將紅苕粉絲或米粉絲用溫水充分浸泡)。調料:
鹽、味精、胡椒粉、鮮味素各6克，豬骨鮮湯350克，雞粉8克，蔥油、香蔥末各5克
製作方法:
(1)蝦解凍;魷魚爪改一字花刀;蟹足棒切菱形片:香菇片大片;油菜和小白菜洗
原料葷素搭配，湯菜交融味鮮，營養非常豐富，簡單調味即可快速上桌。此菜可以加入秘製麻辣料調成麻辣味型，也可加入黨參、天麻、烏雞、甲魚等，製成一品滋補砂鍋。
蟹足棒和青菜要在湯開後加入，過早會軟爛，影響賣相和口味。
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