本期我们聚焦休闲食品行业，并邀请行业资深专家，与机构投资者进行了深度交流。
会议时间：2020年3月24日
会议背景：为更好剖析万亿休闲食品市场格局，我们特组织了休闲食品行业电话会议。
核心观点：行业格局：①未来3~5年，休闲食品市场规模将从现在的1万多亿发展到3万亿。②线上三只松鼠，百草味、良品铺子的市场份额占到整个休闲食品60%以上。③未来休闲食品蓝海机会包括休闲卤制品、坚果炒货类和烘焙代餐类，目前集中度相对较低。④未来的趋势会线上、线下相结合，单纯的线上或者线下发展都会遇到问题。竞争方式：①促销方面主要是针对春节特殊时期，推出一些商品，比如礼盒、综合包、量贩包等等，以半价为主。②社交电商未来会是电商发展的下一个风口，但社交电商存在资金链脆弱等问题。③直播相对是一个短期的销售拉动方式，但很难帮助建立和消费者的互动关系或宣传效果。疫情相关：①相对其他品类来说，休闲食品在这次疫情中所受冲击应该是最小的，后疫情时代消费者购买力下降带来的影响可能更大。②受疫情影响健康类零食比重会有所提高。③目前来看，疫情没有对线下品牌造成冲击。
详细纪要：
行业格局：
1、目前国内几大龙头的竞争格局怎么样？未来更看好哪些品类的发展？
从线上线下来分的话：①线上就是三只松鼠，百草味、良品铺子，它们的市场份额占到整个休闲食品60%以上。②线上品牌的优势各有千秋。③线下每个品类是不一样的。我认为蓝海里有三个机会可以进入：①第1个是休闲卤制品。②第2个是坚果炒货类。③第3个是焙烤代餐类。
2、对比三只松鼠和良品铺子这两种模式？哪一种模式未来会更好？
①两个品牌成功的要素在于他们商业模式的设计。②良品铺子是典型的线上线下相结合，是目前休闲食品里面线上线下结合的最好的。③三只松鼠是纯线上销售起家的，这几年也在专注于线上往线下去支持。④未来应该是线上和线下相结合，才能有更好的未来。
3、未来休闲食品市场容量有多大？市场增长的核心驱动力是什么呢？
①未来的3~5年内到3万亿是没任何问题的。②消费升级是核心驱动力。
4、休闲食品行业壁垒是什么？
①第1个是行政壁垒或者叫法律壁垒。②第2个是技术壁垒。③还会有些渠道和营销上面的壁垒。
5、如何看待类似自嗨锅、李子柒等平台孵化的新锐品牌？
①目前主力消费群体是95后，甚至00后，这部分消费者的消费的方式更容易形成这种网红效应。②自嗨锅在整个疫情期间，订单量增长了200%多。③李子柒在面对消费者既要经典又要新鲜的心态时，保持持续的输出并不断的尝试。
6、如何看待线下零食店？线下零食店是否有壁垒？
①单纯的线下零售店实际上还是存在比较大的风险。②线下休闲零食专卖店最大的壁垒是门店的数量方面。
7、休闲零食企业的核心竞争力是什么呢？
休闲零食的核心竞争力主要是口感、产品品质、价格三个方面。
8、我国的龙头企业是否会有国际化的趋势？
①休闲食品的领先品牌已经在做国际化了，而且有些企业做的比较优秀。
②民企中做的比较好的是恰恰。
竞争方式：
9、目前各大品牌是否有促销活动，促销力度怎么样？
①疫情实际上影响的是针对春节特殊时期的一些商品，比如礼盒、综合包、量贩包等等。②其他日常品类实际上没有受什么影响。
10、社交电商、直播等方式对于市场的影响？
①我认为社交电商未来会是电商发展的下一个风口。②而传统电商目前的获客成本或销售能力应该达到一定的水平了，很难去突破。③社交电商也有一些很大的问题，比如资金链非常脆弱。④相对来说，我对直播谈不上反对，但是不看好。原因是直播相对是一个短期的销售拉动，购买行为绝大部分都是一次性的。
11、各大品牌打造自己爆品的必要性？
①从现在的现实情况来看，如果没有爆品，可能就不能称之为大品牌。②每个企业都想，而且都在持续不断去打造自己的爆品。
12、打造爆品的条件是什么呢？
2020年要想打造爆品，要满足两个条件：产品上做点真的、渠道上玩点新的。
疫情相关：
13、疫情对于休闲零食消费影响有多少？
①相对于其他品类来说，休闲食品在这次疫情中所受冲击应该是最小的。②主要受到影响表现在两个方面：礼盒类产品受到冲击以及后疫情时代消费者的购买力受到影响。
14、对于线下比重较大的品牌是否会造成冲击，线上品牌市场份额因此提升呢？
①从目前来看对线下完全没有冲击。②总的来说，疫情对部分品类造成影响比较大。
Q&A:
15、怎么看待商超散装区域的未来发展？现在有些企业如盐津铺子在这里做一些创新，看好这个趋势吗？
我认为商超里面的散称区域未来会越来越大，而且商场对散称区域的关注程度也会越来越高。原因：①消费者可以尝试更多口味。②散称更利于分享。
16、超市对于散称区域店中店的经营方式？
①对于散称区域，以前的模式是按对每个商家收取一定费用或是对每个商家按销售额提钱。②但目前在上海或者江苏、浙江区域，超市把这片区域都外包给承包商，收取稳定的租金。
17、休闲饮食的客户对于品牌的忠诚度高吗？品牌如何保证自己的复购率？
①休闲零食的消费者忠诚度是最低的。②这也是基于休闲食品的实际情况，因为消费者的转换成本很低。③如果要想去保证消费者的复购，我觉得是要从口味、品质和价格三个方面去入手。
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