記者 彭輝 報道 牡蠣加工車間內，工人正在給牡蠣清洗、分類、包裝。
本報記者 彭輝
本報通訊員 王嘉
由於特殊的地理位置和優良的水域環境，有著“中國牡蠣之鄉”美譽的乳山市出產的牡蠣個頭大、肥滿度高、肉質爽滑、味道鮮美，受到百姓的喜愛。疫情影響之下，乳山牡蠣產業如何應對？政府又如何幫助養殖戶和企業渡過難關的？日前，記者來到乳山進行了探訪。
3月13日上午，記者來到乳山市久鼎牡蠣生物科技有限公司，屋外，半個籃球場大的空地上，堆滿了裝好牡蠣的泡沫箱，足足摞了十多層，下午，這些牡蠣將發往全國各地；車間內，工人給牡蠣清洗、分類，一派忙碌的景象……
“從2月初復工，我們這裡就是滿負荷生產狀態。除了40多名工人，每天還需要僱30多個臨時工，天一亮就開工，一直忙到晚上10點多。”公司負責人宋鈺玲是個爽快人，說話語速也很快，“我們現在有7艘船不停地從養殖區收牡蠣，自己養的牡蠣不夠賣，我們還安排了兩輛大車沿著海邊從養殖戶手裡收牡蠣。”
“疫情期間，大家都在‘宅家’，電商網購的優勢顯露出來，對牡蠣銷售來說，是個好機遇。”宋鈺玲說。
宋鈺玲學的就是市場營銷專業，又在上海從事營銷工作多年，是一位有著豐富理論知識和實踐經驗的“營銷大咖”。疫情發生後，社區團購成為大家普遍認可並接受的形式，宋鈺玲立即推出了“千人社團團長培育計劃”，計劃在全國各地培育1000名社區團購負責人，利用火爆的社區團購形式擴大牡蠣銷路。
“疫情停工期間，我每天都在與全國各地的客戶聯繫，新開發了許多社區團購代理人，電話經常打到發燙，積累了不少客戶與訂單。因此，一復工我們就進入滿負荷生產狀態，銷售額比往年同期至少增長20%，每天至少往全國各地發貨15噸。”
年輕人是網購的主力軍，針對這部分群體，宋鈺玲拍攝了一些小視頻，介紹牡蠣的做法，受到年輕客戶的歡迎。“我打算疫情過後馬上啟動大學生見習基地建設，吸引大學生和創業者們加入進來，鼓勵他們大膽創新，通過視頻直播等新模式來進行銷售。”不過，宋鈺玲說，雖然牡蠣線上銷售的火爆，泡沫箱、冰袋、防滲袋等相關產品也一下緊俏起來，價格也在不斷上漲。
如果說宋鈺玲遇到牡蠣暢銷帶來的是“甜蜜的煩惱”，但有些養殖戶在疫情期間真的遇到了過不去的“坎兒”。
目前，乳山仍有大批養殖戶固守著原有的大宗市場交易主渠道，受疫情衝擊很大，陷入滯銷境地。乳山市海陽所鎮西黃島村牡蠣養殖大戶王志剛，有5000多畝海域的牡蠣。
“過去八成以上牡蠣是通過大宗市場交易，乳山牡蠣品牌響，青島等地的客商都是排隊上門收購，並不愁銷。”王志剛說。疫情發生後，受農貿市場關停等多重因素影響，王志剛家的牡蠣一直處於“滯銷”狀態。
在乳山，和王志剛面臨相同銷售困境的養殖戶還有不少。
“每年春節過後是乳山牡蠣集中上市的季節，但今年受疫情影響，很多線下銷售渠道都停滯了。”乳山市海洋發展局工作人員介紹，雖然牡蠣可以常年生活在海中，但是隨著水溫升高，傳統養殖的二倍體牡蠣品質會下降、死亡率會提高，同時春夏海上風浪較大，也會增加牡蠣養殖的風險。為了幫助大批養殖戶解決銷售難的問題，乳山市海洋發展局與阿里巴巴、京東等電商集團對接，開展乳山牡蠣網上促銷活動。
3月初，乳山市海洋發展局聯絡阿里公司安排專業攝製團隊赴乳山，通過投放新媒體平臺快速傳播，邀請全國人民吃乳山牡蠣。通過多家“互聯網+”平臺共同發力，乳山牡蠣逐步擺脫了滯銷困境，每天線上銷售量在300噸以上，有效緩解滯銷壓力。
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