夏至的这碗面

今日夏至，白天最长的一日。梅雨迎来了短暂的停歇，我于高楼处开窗，风很大，一扫潮湿。难得如此，温度刚好，许久未有的自然风，是这般凉爽宜人。

习惯了在节令时吃些应景的食物，可以感受到季节的变换，似乎生活也不总是一层不变，比如去年此时，我已记不得在做什么，而此刻，我有一份闲情敲下这篇文字，也许会让明年此时的我羡慕，又或者觉得可笑，这都不重要。此刻是唯一的，无法复制的，还有什么比这更值得留住呢？

夏至应该吃一碗面，北方的习俗如此，缘由为何，并不想知道，有的吃总让人欢喜的。面经常吃，一年四季皆可，但到了节气，总要有所不同，是对仪式感的尊重。买来的大葱，独留葱白，切成细细的丝。慢慢地切，不着急，可以切得很细很细。葱丝在油里慢慢地熬，这就是熬葱油。同样的一个汉字，此处的熬，是蜕变，从青涩变成焦黄，口感没了辛辣呛人，香味也是慢慢的渗出，由淡转浓，浓得恰当好处。再看时，完全没了当初的水嫩，油浸之后的干而不枯，带着光泽，更让人欲罢不能。

熬酱汁也需要时间，静静地在炉火旁看着，连音乐都停止了，只剩下汤汁翻滚发出轻微的声响。是的，我很享受这样的时光，每每被人问及，有耐性做这样的事，就为了口吃食。是的，食物需要我们温柔以待，也值得。从春到冬，从夏至秋，麦子一茬茬的抽穗，桃子熟了又落。我们的牙齿掉了又长，长了又掉。我们的味觉由灵敏到迟钝，我们会抱怨食物没了味道，因为经历了这一世的酸甜苦辣太多，已回不到最初。既如是，何不认真对待每一餐？

这一碗温面，我是花了心思的。酱汁和葱油的结合，干葱丝、海苔丝、猪棒骨上剔下的肉，面条是幸福的，我们也是幸福的。