冬天，外面雪花飄飄，屋內火鍋嫋嫋。而冬季吃火鍋，最愛的就是凍豆腐了。
外面賣的凍豆腐基本都是冰箱凍的，自己在家也凍過，不是很好吃。說不清楚是豆腐不行，還是凍的過程不對。每次豆腐的蜂窩都不是特別大，一直想不明白！
後來經過多次對比，是由於冷凍的方法不同出現的差異。冰箱的冷凍和室外直接冷凍，效果不一樣。個人認為是由於室外溫度隨著空氣緩慢進入豆腐裡面，慢慢上凍。而冰箱是一下子降溫，屬於速降，豆腐沒反應過來發生什麼，就直接凍住了。
趁著昨天下小雪，氣溫驟降，買了三塊豆腐，晚上試試看看能不能凍成功！
白豆腐來啦！
先把豆腐切成大概1.5-2釐米左右的厚度，太厚的話不容易凍。東北的朋友就隨意了，我估計整塊的也能凍。
早上起來就凍的差不多了！
中間白色的是還沒有凍透，有點厚了，這塊大概2.5-3釐米了。稍微比其他厚些，就凍的不太好。
放到保鮮袋，存入冰箱，想吃的時候，隨時拿出來，放在冷水或者溫水（水溫不要太熱）裡化開，和豬肉粉條一起燉一鍋，或者吃火鍋來幾塊，美味呀！
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