今天我們來說說微量元素“鋅”，相信大部分朋友第一次聽說鋅是來自電視廣告：
孩子缺鋅，就會挑食、多動、不長個子，
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接著“鋅”就成了網紅微量元素，上了熱搜，這些年過去，它在大眾營養界受的關注度沒出過TOP3，有不少朋友諮詢我關於鋅的各種傳聞，想要了解“這是真的嗎？”
NO1､缺鋅影響胃口和食慾？
鋅與唾液蛋白結合成味覺素，可增進食慾，缺鋅可影響味覺和食慾，甚至發生異食癖（我在上小學的時候有一段時間覺得汽油味很好聞，估計當時就是缺鋅）。所以缺鋅會沒胃口吃東西，這是真的！
NO2､缺鋅孩子不長個子？
鋅參與核酸和蛋白質的合成，促進細胞分裂、分化和生長。鋅缺乏可引起RNA、NDA及蛋白質合成障礙，使細胞分裂減少，生長停滯。所以不管是胎兒還是兒童，
一切生長髮育過程的人群如果缺鋅，確實會影響生長髮育，這是真的！ 圖源網絡
上面兩個問題是相互關係的
鋅的需要得不到滿足，通過改變味口，減少膳食攝入，從而抑制生長髮育，來保存體內微量的鋅用來維持生命正常活動。
NO3､缺鋅免疫功能下降愛生病？
鋅可促淋巴細胞有絲分裂，增加T細胞的數量和活力。還可通過控制外周血單核細胞合成免疫調節因子，免疫調節因子的產生和分泌對機體免疫功能起重要調節作用，增強對疾病的抵抗力。所以缺鋅可在多方面損傷免疫系統，引起免疫功能改變，從而機體免疫力下降，容易生病，這是真的。
NO4､缺鋅影響造人？
鋅參與促黃體激素、促卵泡激素、促性腺激素等有關內分泌激素的代謝，對胎兒生長髮育、性器官和性功能發育均具有重要作用。體液中精液的鋅水平最高，提示鋅與男性生殖活動密切相關。所以缺鋅真的影響造人，不僅影響有沒有兒子還影響有沒有孫子。
關於鋅的傳聞就先說這四個吧！
鋅的推薦攝入量（mg/天）
圖／梅一零
鋅缺乏的原因
膳食攝入不足、機體吸收利用障礙、腹瀉等排洩增加、生長髮育和妊娠哺乳需要量增多。
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鋅缺乏表現
輕度缺乏：生長遲緩和攝食減少。
中度缺乏：味覺異常（異食癖）、精密萎靡、生長遲緩、男性性發育遲緩及性功能減退、暗適應異常、皮膚改變、傷口癒合遲緩等。
重度缺乏：常見於腸病性肢端皮炎的患者。
看看吃啥補鋅（TOP33排行榜）
圖／梅一零
圖／梅一零
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最後強調一下，沒有一種營養素能包治百病，健康的基礎還是要膳食結構科學，攝入量合理！！！
參考文獻：
【1】中國營養學會.中國居民膳食指南［M］（2016）.人民衛生出版社.2016
【2】蘇宜香,兒童營養及相關疾病［M］（2016）.人民衛生出版社.2016
【3】 葛可估.中國營養科學全書M］.人民衛生出版社.2004
【4】中國營養學會，中國食物成分表（2009）[M].北京：人民衛生出版社，2009
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