今天我们来说说微量元素“锌”，相信大部分朋友第一次听说锌是来自电视广告：
孩子缺锌，就会挑食、多动、不长个子，
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接着“锌”就成了网红微量元素，上了热搜，这些年过去，它在大众营养界受的关注度没出过TOP3，有不少朋友咨询我关于锌的各种传闻，想要了解“这是真的吗？”
NO1､缺锌影响胃口和食欲？
锌与唾液蛋白结合成味觉素，可增进食欲，缺锌可影响味觉和食欲，甚至发生异食癖（我在上小学的时候有一段时间觉得汽油味很好闻，估计当时就是缺锌）。所以缺锌会没胃口吃东西，这是真的！
NO2､缺锌孩子不长个子？
锌参与核酸和蛋白质的合成，促进细胞分裂、分化和生长。锌缺乏可引起RNA、NDA及蛋白质合成障碍，使细胞分裂减少，生长停滞。所以不管是胎儿还是儿童，
一切生长发育过程的人群如果缺锌，确实会影响生长发育，这是真的！ 图源网络
上面两个问题是相互关系的
锌的需要得不到满足，通过改变味口，减少膳食摄入，从而抑制生长发育，来保存体内微量的锌用来维持生命正常活动。
NO3､缺锌免疫功能下降爱生病？
锌可促淋巴细胞有丝分裂，增加T细胞的数量和活力。还可通过控制外周血单核细胞合成免疫调节因子，免疫调节因子的产生和分泌对机体免疫功能起重要调节作用，增强对疾病的抵抗力。所以缺锌可在多方面损伤免疫系统，引起免疫功能改变，从而机体免疫力下降，容易生病，这是真的。
NO4､缺锌影响造人？
锌参与促黄体激素、促卵泡激素、促性腺激素等有关内分泌激素的代谢，对胎儿生长发育、性器官和性功能发育均具有重要作用。体液中精液的锌水平最高，提示锌与男性生殖活动密切相关。所以缺锌真的影响造人，不仅影响有没有儿子还影响有没有孙子。
关于锌的传闻就先说这四个吧！
锌的推荐摄入量（mg/天）
图／梅一零
锌缺乏的原因
膳食摄入不足、机体吸收利用障碍、腹泻等排泄增加、生长发育和妊娠哺乳需要量增多。
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锌缺乏表现
轻度缺乏：生长迟缓和摄食减少。
中度缺乏：味觉异常（异食癖）、精密萎靡、生长迟缓、男性性发育迟缓及性功能减退、暗适应异常、皮肤改变、伤口愈合迟缓等。
重度缺乏：常见于肠病性肢端皮炎的患者。
看看吃啥补锌（TOP33排行榜）
图／梅一零
图／梅一零
图／梅一零
最后强调一下，没有一种营养素能包治百病，健康的基础还是要膳食结构科学，摄入量合理！！！
参考文献：
【1】中国营养学会.中国居民膳食指南［M］（2016）.人民卫生出版社.2016
【2】苏宜香,儿童营养及相关疾病［M］（2016）.人民卫生出版社.2016
【3】 葛可估.中国营养科学全书M］.人民卫生出版社.2004
【4】中国营养学会，中国食物成分表（2009）[M].北京：人民卫生出版社，2009
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