笔者今年游走于各样的咖啡店，为啥？除了本人是个重度咖啡爱好者之外，因为需要跟好多人进行面谈，而面谈又需要一个商务场景，否则站在马路牙子上跟人血喷几个亿的大项目就会显得很可笑，由此就造成了日1.8杯的消耗量。
咖啡喝多了就导致总是睡不着，睡不着就喜欢瞎想，总是操心一些世界和平的问题。小资这个在上世纪九十年代让人魂牵梦绕的标签，曾经是咖啡文化的主体消费人群，小资这个词越来越过时了，而作为小资的代表咖啡店又经历了哪些跌宕起伏？
咖啡巨头星巴克落户济南
星巴克
作为美国咖啡文化的代表，星爸爸占据了各大商圈的核心位置，而且房租不高，每一个商业地产的招商人都把他作为一个吸引人流的项目，十几年前，大学的管理学老师给我们传授的是星巴克是个售卖环境和服务的企业，当时还是个小众高端的品牌。
十几年过去了，星巴克的品牌定位并没有发生变化，但环境真的不敢恭维，排队、座位紧张、吵杂，说实话跟你家楼下的菜场相差无几。如果想去星巴克谈事情，你就要面临两个难题，一个找不到座位，另一个是找到座位后两个人要靠吼才能听见对方。
任玉明 COSTA COFFEE COSTA咖啡
Costa
Costa作为老牌英国咖啡进入中国，作为为数不多的和星巴克影响力差不多的品牌，品牌以红色为基底，快速的占据了星巴克没有染指的商圈，品牌的起步还算早，占据了大多有利的商业地形，店面的消费环境只能说尚可，座位有过于紧密，但噪音指数较星巴克要好很多，还是个适合谈事情的地方。
资料：漫咖啡
漫咖啡
漫咖啡一开始可能想主打和之前二位差异化的经营思路，首先在环境上做提升，装修更注重风格化，运营的面积较前二位数倍不止，菜单上也做了提升，增加了品类和赢利点，尤其是送餐方式作出了前所未有的创新，顾客点餐完毕后带一个可以定位的小熊坐到座位上，稍后餐点送达后服务员回收小熊，这也确实增加了客户的体验感，除了晒带logo的咖啡杯以外，又多了一个晒小熊的方式。
但是品牌没有考虑经营面积始终是软肋，外带的客户不多，而咖啡店的翻台时间不可控，对营业额提升的空间有限。但是还是一家不错的店。
上海瑞幸咖啡店 luckin coffee
瑞幸咖啡
一家专注营销的互联网公司，为什么这么说？个人感觉这家公司的基因一定是个营销团队，店铺选址都选在办公集中区，发展重点在其他咖啡店都不重视的线上外送，当然也有店内消费和店面自取，装修中规中矩风格与品牌形象基本统一。
最让人服的就是“老子就是有烧不完的钱”上来就是明星代言，叫板星巴克，以免费送的形式进行病毒营销，主要用户是靠不断传播领优惠卷的消费者，不知道都喝了十几杯免费咖啡的用户，能不能培养起对品牌的忠诚度。
高速扩张的瑞幸咖啡，还是得让我们认真思考，当一个行业传统的上升通道都已经被行业巨头所垄断，这个行业是不是就没有机会了？
men's bare feet in the sand and arrows
那么从行业跳转到个人，三十年前大众的梦想是怎么吃饱，十年前大众的梦想还是成为小资，而今天普遍的国人梦想是如何跻身中产，所以不要灰心，这个时代是进步的，而进步总会给人以无尽的假象。
閱讀更多 梓里物語 的文章
