用户5077371918890
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。
咖喱饭咋样做好吃？
咖喱饭
咖喱饭，顾名思义是由咖喱菜和米饭共同组成的一道美食，要想把这个咖喱饭做的好吃，根据我经验和理解，就是要把咖喱这道菜做的色香味俱全，颜色漂亮，引人食欲，咖喱味道十足，材料丰富，口感丰满；把米饭做的粒粒分明，香味十足。
我和咖喱的故事
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常用于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般选用肉类食材，配着米饭吃。我曾经认识一个泰国的朋友，她做的泰国菜非常棒，特别是咖喱饭，味道特别的正宗，非常好吃。受她的影响，我也开始试着学习制作咖喱饭，现在连我家的孩子也特别喜欢咖喱这种味道，隔段时间就会让我给他做顿咖喱饭吃。
咖喱饭的食材
咖喱常和肉搭配在一起制作，在我们日常生活中，肉类的选择常见的有牛肉和鸡肉或者鸡块。牛肉不容易熟，所以在制作咖喱菜品时要提前把牛肉煮熟，这样会缩短烹饪时间。配菜多选用土豆，洋葱，胡萝卜，豌豆，口蘑等等，放在一起颜色非常鲜艳，有食欲。由于我们不擅长自制咖喱调料，所以咖喱酱一般用超市卖的那种已经调制好的现成的，有原味的，微辣，中辣，超辣几个档位，可以根据自己口味挑选。用起来也非常的方便，即使小白也能学会。根据食材的份量和各自的口味来增减咖喱酱。
接下来乡乡小厨跟大家分享一下自己觉得好吃的咖喱饭的做法，我选用的食材是生活中最常见的鸡块，土豆，胡萝卜，洋葱。大米用的是东北大米。
土豆鸡块咖喱饭
【所用食材】
鸡翅根6个 大土豆1个 胡萝卜1个 洋葱半个 咖喱酱3块（一盒4块装）
【制作流程】
1.取适量的大米淘洗干净，加入适量的清水，浸泡20分钟，然后放入点到锅中开煮饭档位。把淘米的水留着备用。
2.把鸡翅根剁成两段，用淘米水浸泡30分钟，淘米水可以有效的洗去鸡肉表面附着的杂质，保持肉质细嫩，营养不流失。途中多次换水，由于这个做法不用焯水，所以鸡肉的清洗浸泡非常重要。然后用清水冲洗干净。
3.把土豆去皮切成方块，胡萝卜去皮切成块，洋葱也切成块。块不要太大。
4.把咖喱酱从盒子里取出来，取3快即可，刚好可以搭配所准备的食材，如果喜欢重口味，可以把四块都加进去。
5.起锅烧油，油热先下入洋葱，这一招是跟泰国朋友学的，先下洋葱，可以把洋葱的味道炒出来，可以更好的激发出其他食材的味道。
6.等洋葱炒香，加入控干水分的鸡块，快速翻炒，等待鸡肉变色，加入土豆，胡萝卜继续翻炒。
7.炒5分钟后，加入适量开水，水量没过食材大火烧开，撇去表面的浮沫。开小火，盖上锅盖，煮至土豆六成熟时加入咖喱块。
7.用炒勺把咖喱块搅匀，这时咖喱块会慢慢的融化在汤里，汤的颜色会变的越来越黄。咖喱的味道越来越浓郁。如果这时土豆能轻松扎透的话，开大火收汁。喜欢土豆软烂点的，可以多煮一会。
8.米饭已经焖好了，用铲子打散，米饭晶莹透亮，粒粒分明。用小碗盛一碗压实。倒扣在大盘子里。
9.在米饭的旁边浇上咖喱土豆鸡块，一道非常美味的咖喱饭就做好了。
咖喱饭制作技巧总结
1.米饭尽量选择新鲜的大米，口感好，香味足。淘米水是个宝贝，要留着，淘好的米加清水浸泡20分钟，再去蒸，这样做出来的米吸足了水分，个个饱满，米饭粒粒分明。
2.用淘米水浸泡鸡块，洗去附着于鸡块表面的杂质和脏东西，保持鸡肉营养不流失。
3.先炒洋葱是关键，了很好的把食材的味道激发出来。
4.咖喱块不易放的过早，等土豆六成熟再加，土豆不易熟，时间上需要久一点，所以咖喱块等等土豆，最后一起成熟。
5.如果选择牛肉可以先把牛肉切块煮熟，然后再来制作。
结语
咖喱饭是一道深受人们喜爱的美食，以其独特的味道和风格，给人们留下了深刻的印象，乡乡小厨把自己制作好吃的咖喱饭的方法分享给大家，希望能够帮助大家，做出你们喜欢的咖喱饭。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！
乡乡小厨
鑫雨霏霏
很高兴能回答您的问题，首先从自身的角度出发，说到咖喱饭最常见的就是把做好的咖喱肉块连汤带菜的浇在米饭上，用勺子挖着一勺一勺的，肉香和咖喱香的天然搭配，想想都很美，因为随着天气越来越冷，今天来分享道自己做的咖喱饭，从严格意义上它是咖喱焖饭，为了让自己更省时省心，只需个电饭煲就轻松搞定，还超好吃，你要喜欢不妨也来试试看。
记得自己第一次吃咖喱鸡块时，那时就觉得怎么还有这样的香料，颜色黄黄的，味道也怪怪，多吃了几次后就会发现自己喜欢上了这个味道，等自己为人母后，给小朋友做的第一道咖喱味的食谱，也是自己曾第一次吃过的咖喱鸡块盖饭，直到现在也是越来越喜欢吃咖喱饭的那个味道和感觉。
所需食材：
牛肉150克，大米200克，咖喱块1段，土豆1个，胡萝卜半根，水适量，植物油少许，盐少许。
做法：
先把土豆，胡萝卜洗净去皮，切丁备用。
将牛肉从冰箱拿出化冻切薄片，咖喱块1段（我买盒装的，一盒有5段，做一次菜一段刚刚好）。
大米淘洗干净放入电饭煲里，按“煮饭”按键，开启煮饭模式。
另起锅烧热加油，将牛肉倒入，调中火炒至肉完全变白。
再将切好的土豆和胡萝卜倒入，翻炒均匀。
加入一小碗水，调大火烧开，再将咖喱块放入完全融化入味关火即可（如嫌淡可加少许盐）。
煮饭至25分钟左右时，打开电饭煲，将炒好的咖喱牛肉块倒在米饭上。
盖上盖继续煮饭，听到“嘀嘀”结束声即可，开盖翻拌均匀，盛出即可。
小帖士：
因咖喱块就含有各种香料及调料，葱姜蒜无需再加，盐也要酌情添加。
这样做的咖喱饭真的很好吃，省事又省心，一勺一勺，有滋又有味，您要有更好的做法，也来赶快分享一下吧！
King家的小厨房
说起咖喱饭，我每周都会做上一锅香喷喷的咖喱鸡饭给家人吃，浓浓的咖喱散发出一种奇异的香味，浇在米饭上,吃完恨不得把盘子都舔干净 ，永远也吃不腻 。这是一道最能展现厨艺的零基础菜！即使从没下过厨的美眉都可以做出来，看一遍就能学会。
准备材料：鸡胸脯1块 洋葱150克 胡萝卜100克 土豆200克 咖喱80克 熟芝麻
鸡胸脯对半剖开。
先切条，再切成1厘米大小的方块。
土豆切成1厘米大小的方块，洋葱切小块。
胡萝卜切成1厘米左右的块。
热锅放油，放入土豆，胡萝卜，洋葱，鸡肉煸炒2分钟。
炒至鸡肉发白，放入清水没过食材。
盖上盖子，大火煮开，转中小火煮10分钟。
小碗里盛饭，压平，压紧实。
煮至汤汁少于食材是，加入咖喱，改微小火煮5分钟。
熬至汤汁浓稠，即可。（喜欢浓稠点的话就多熬一会儿，时间可以根据自己的口味适当调整）
取一个盘子盖在饭碗上，倒扣翻过来。
取走饭碗，然后将熬好的咖喱鸡盛入盘子中。
米饭撒上熟芝麻点缀一下，没有可以不放哦！
营养好吃的咖喱鸡饭就完成啦 就是这么简单，喜欢的朋友赶紧试试吧！
小贴士：这个材料配比是三个人的量，大家可以根据实际情况调整食材的用量。另外咖喱自带咸味，咖喱鸡饭里面放入了5块咖喱，咸淡刚刚好，不需要再加盐了哦！
小鱼私厨
<strong>传统咖喱饭
原料：好侍咖喱100g 牛肉250g 洋葱 1个 胡萝卜 1/2根 土豆1个 水 700cc 色拉油1大勺
做法：
1.将食材切成方便食用的大小，放锅中炒；
2.炒制过程以洋葱、肉、胡萝卜、土豆的顺序放入食材；
3.加水，用大火煮至沸腾；
4.从汤里及时撇出油沫，再用小火煮至食材全部变软；
5.熄火后放入咖喱块，待咖喱块溶化后，再用小火煮20分钟左右；
6.把做好的咖喱汁淋在米饭上，一道美味的咖喱饭就完成了。
辣味咖喱饭
原料：土豆 1个 胡萝卜 1根 洋葱 1个 黄瓜 1/2根 柠檬 1/2只 牛外脊肉 250g 日式咖喱块 4人份 白米饭 4人份
做法：
1.牛外脊肉切成2cm见方的小方丁，用高压锅闷制10分钟，锅内放的水多于牛肉2倍。不放盐，放一点葱姜就可以。煮肉的汤做咖喱时待用。
2.先做牛肉，等的时间来做蔬菜：胡萝卜和土豆都切成片，洋葱切丝（目的是为了熟得快）。
3.在炒锅中加热橄榄油，小火炒土豆片、胡萝卜片和洋葱丝（见边缘焦黄为准）。
4.将熟牛肉及肉汤分别放入锅内，加入咖喱块，均匀搅拌，小火熬制约20分钟。
5.米饭盛半盘，另半盘放咖喱牛肉，即可。
肉丁杂蔬咖喱饭
原料：瘦肉 100g 香菇 3个 土豆 1个 胡萝卜 小半个 洋葱 半个油 适量 咖喱 2块 盐 适量 酱油 适量
做法：
1.将瘦肉切成丁，土豆等蔬菜也切成丁状备用
2.热锅下油，倒入肉丁炒香，加适量酱油上色
3.倒入香菇暴炒，再放入土豆、洋葱和胡萝卜丁翻炒，加适量盐调味
4.加适量开水大火烧开后，转小火焖煮，等土豆软化后，放入两块咖喱，小火或者关火让咖喱慢慢融化
5.小火让咖喱汁煮到略浓即可
6.米饭装碗，倒扣入碟中，浇上咖喱杂蔬
食物恋
咖喱饭？呵呵。。。
问笨宝宝就是对了哦!
材料:胡萝卜、土豆、洋葱、牛肉大蒜、香葱、番茄、咖喱 。(也可以自己搭配料理)
做法:
①先把蔬菜作为下水，牛肉凉水下锅焯水，除了大蒜香葱番茄以外都绰水。
②锅里倒油，放入葱蒜片炒出焦糖色，放入番茄块儿番茄炒出水，放牛肉，再放一点蚝油、酱油、醋、十三香。
③炒出颜色后，倒水，没过食材，放入三块咖喱，慢炖，炖上个半个小时，每十分钟奖一次，防止糊锅。
哒哒说完啦!
跟你们讲我做的咖喱特别好吃的，胡萝卜土豆也可以换成别的食物，牛肉可以换成鸡肉或者猪肉，蚝油酱油醋不能放的太多，炖的时间取决于你，如果你想要炖出来的土豆面一点的话，把土豆臭水的时间长一点，你想让牛肉吃起来好养一点，炖的时间长一点，你想要胡萝卜口感脆，那就不要错水了，如果你想饭做个更好吃的话，那在前面炒菜的时候你就用黄油炒吧!
我个人感觉我自己做的饭还是不错的!
望你们采纳😊
时光秋月两相和
咖喱饭制作很简单，首先我们准备一些材料，
肉：猪肉，牛肉 ，鸡肉均可，把肉切成小块，
菜：土豆切成小块，洋葱切成小块，胡萝卜切成丁
料：食用油，盐巴，生抽，咖喱粉。
步骤：锅里放油，油热之后，放入切好的肉进去翻炒一下，炒至变色，放入土豆、胡萝卜、洋葱、到入锅里跟肉一起炒。
（注意：要多放点油，可以适量的放一点盐巴），（也可以先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐都可以看个人习惯，个人习惯先放一些盐巴，）
翻炒差不多看肉菜有些熟，现在开始加凉水漫过肉菜，大火煮开后转小火煮30分钟，接着打开锅盖看一下是否肉菜熟透了。
熟了先关火，将咖喱粉倒入碗里用少量水拌匀，
（咖喱粉的量可以根据自己口味来）
将碗里咖喱倒入锅中搅匀。
开小火炖煮到浓稠状，加入一点生抽，搅拌均匀，关火咖喱饭就完成了。
莆田小丽
咖喱饭啊，朋友，今天您是来着了，我们这里新推出两款特色咖喱饭，一种是黄金咖喱炒饭，一种是奶香咖喱饭。
黄金咖喱炒饭
1将虾仁切丁，火腿肠圆葱切丁，胡萝卜也切丁，青豆（或黄瓜丁）和玉米粒直接放在盘中。除圆葱丁其余材料一起焯水捞出备用。
2 隔夜饭或凉饭四两，加入两个鸡蛋黄，用筷子搅匀。
3 锅烧热加入食用油，先下入圆葱丁炒香，再下入焯好水的各种丁加入咖喱块五克，炒制咖喱块完全融化，就再加入拌好的米饭，，炒透炒散炒香装盘即可
奶香咖喱盖饭
鸡腿去骨切块，土豆切成滚刀块儿，胡萝卜也切成滚刀块，圆葱切成三角块，放到一边备用。
2 土豆块下入热油中，炸至浅黄色（也可以不用炸直接炖）。
3锅中加入食用油，先下鸡腿块儿炒至变色出油，再下入圆葱块胡萝卜块一起炒香，然后加入半袋牛奶和少量的水再下入土豆块和咖喱块五克，小火煨制鸡肉熟透，再开大火熬制汤汁浓稠。
4 新焖的米饭装碗压实扣在盘中，将做好的咖喱酱浇上，撒上些黑芝麻即可。
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食尚老厨
1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用；
2、坐锅点火放入黄油， 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用。
李玉alg
主料：米饭250克，咖喱适量。
辅料：胡萝卜50克，猪肉100克，香辣酱适量(不喜欢可以不放)，葱适量(洋葱粒最佳)，食盐适量。
咖喱炒饭的做法
1. 胡萝卜切块，煮熟，葱花切好，猪肉碎备用。平底下油烧热，放入咖喱，辣酱炒香，加入猪肉碎，炒熟。
2. 加入胡萝卜，翻炒。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味。撒上葱花，翻炒均匀。出锅。
[呲牙][呲牙][呲牙]秘籍最好用剩饭。炒好后粒粒分明[呲牙][呲牙][呲牙]
