海底捞就涨价致歉：恢复到1月26日停业前标准
海底捞涨价的消息近期引发消费者广泛争议。4月10日，海底捞对外发布致歉信，称涨价是公司的错误决策，向顾客致歉，并从即时起所有门店菜品恢复至疫情前标准。
近日，有消费者发现海底捞菜品涨价，4月5日晚海底捞相关负责人在接受新京报记者采访时回应，涨价是受疫情及成本上涨影响，但整体菜品价格调整控制在6%，各城市实行差异化定价。
但此次涨价的消息引发了消费者广泛关注，有消费者直言吃不起，感到很受伤。针对这一反映，海底捞方面4月10日在致歉信里表示：
“此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益，对此我们深感抱歉。”因此公司决定，自即时起，所有门店的菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。
海底捞方面同时称，海底捞各地门店实行差异化定价，综合考虑门店所在地的经营成本、消费水平、市场环境等因素，每家门店之间菜品价格会存在一些差异。针对各地门店推出的自提业务，目前提供69折或79折不等的折扣，公司将在4月25日前改良包装材料，并持续优化成本，希望顾客能够满意。
除了海底捞涨价之外，部分知名餐饮品牌的部分菜品价格调涨，引起人们关注。其中，知名新茶饮品牌喜茶部分奶茶进入到30元时代；西贝的土豆条炖牛肉、酸菜封缸肉等突破80元/份……不过，记者日前走访惠州部分中小餐饮企业， 大部分知名品牌均没有调涨。多家餐饮企业还表示，为吸引客流、拉动消费，他们本月起加大力度促销，推出多种优惠活动，向市民们派发“消费券”。
近日，有消息称，疫情之下，某些餐饮企业不堪重负，纷纷涨价，企图将压力转嫁给消费者，对此，市民的反应褒贬不一。
市民 高先生：“小幅度的涨价还是能接受的，毕竟现在消费确实不旺。”
记者：“你觉得涨价多少你能接受?”
高先生：“10%以内。”
市民 陈女士：“肯定不能。”
记者：“为什么？”
陈女士：“因为我们都没有收入（下岗），他涨价的话我们用什么消费。”
记者昨天走访了惠州多家餐饮企业。发现疫情之下，大部分大型餐饮企业并没有简单的一涨了事，大多以多元拓展、拉动消费的方式来消化成本、增加营收。
吾艺氏奶茶店 工作人员 林女士：
“为了保证客源，我们价格是没有变动的，原来是什么价格，现在还是什么价格。”
50岚奶茶店 工作人员 王女士：
“我们价格都比较亲民，也想给顾客留下一个好的印象，不想说现在哄抬物价一样。”
探鱼店长 陈汉强：
“在这个情况下，能够保证公司运营的情况下，我们先不考虑在菜品方面作调整大家一起同行 共度难关。”
佬麻雀华贸店 经理 刘敏昊：
“价格的话稍微微调了一下，下调了两到三块钱，考虑到顾客经济的问题，做出一个调整。”
为了留住消费者，有的企业直接调低价格，有的则通过五花八门的现金券，菜品券，给消费者明晃晃送福利。
探鱼华贸店 店长 陈汉强：
“推出了一个探鱼加油包，里面含有一个独立包装的一次性口罩，还有里面有30到50不等的代金券，包括菜品券，这个只需要在用完餐之后九毛九就可以买到了。”
佬麻雀华贸店 经理 刘敏昊：
“现在我们推出送菜，送个辣椒炒肉，现在只要消费满100元就可以免费赠送。”
50岚奶茶店 工作人员 王女士：
“我们在美团上有一些特价活动，还有满减，满额有赠送饮品。”
采访中，记者了解到，当前餐饮企业确实存在因客流减少而导致成本高、难消化的现象，个别企业客流不到去年同期的一半。为此，他们对外开源，通过大力度优惠吸引更多人来消费，对内节流，在菜品质量和价格不变的情况下，对菜品数量或在岗员工数量进行调整。
探鱼华贸店 店长 陈汉强：
“我们就只出烤鱼和配菜，我们烧烤和面点都是没有出的。”
客元素华贸店 店长 黄荣臻 ：
“我们菜品选出一部分的菜出来做，刚开始我们选出一半，现在会增加，一个星期左右我们会更新，减掉一些卖不出去的。”
佬麻雀华贸店 经理 刘敏昊：
“之前我们达到16个员工，现在已经少掉了7到8个人，现在采用轮岗制，分批休息，分批上班。”
据了解，3月以来，不少地区开始发放消费券，据不完全统计，短短一个多月，全国17个省份30多个城市公布将向市民发放消费券，金额超过50亿元，后续加入者络绎不绝。专家介绍，在消费受到抑制的时候，运用消费券的方式能够比较好地带动被抑制的消费需求反弹，或者推动消费出现恢复性的增长。
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