灌陽種植紅薯有近三百年的歷史了，主要有江西薯、檳榔薯、南瓜薯和粉薯等品種，其中，粉薯是制澱粉和粉條的優良品種。新街鎮和黃關鎮為主產區。灌陽紅薯粉的由來還有一個傳說。話說嫦娥和神農氏在灌陽點化灌陽人種出了紅薯以後，因紅薯很適合在灌陽種植，很快就普及開來，成了灌陽的一大特產。有一年，灌陽人種出一個紅薯王，重達108斤，切開挖空中間，可以當渡船，這個消息轟動了桂林城。紅薯高產量大豐收，反而使灌陽人犯愁了。因為當時交通不發達，紅薯運不進城去賣，吃不完爛在地裡，愁壞了灌陽人。嫦娥也心痛，但她有釀製三花酒和湘山酒的經驗，就點化灌陽人用紅薯釀製出名馳遐邇的灌江醇酒。可是釀酒用量也不大，還有紅薯繼續爛在地裡。嫦娥見釀酒治標不治本，於是到處去取經。偶然一天，嫦娥在江蘇溧陽遇到製作粉絲的高手王德銘，嫦娥問他是否能將紅薯也做成粉絲，王德銘答應試試。於是王徳銘一家由江蘇溧陽遷到灌陽青箱村定居。王德銘有兩個兒子，王德銘就讓他倆人到湖南江永學習製作紅薯粉絲的技術。青葙村製作出來的紅薯粉絲，韌性特好，口感極佳。有一回廣西巡撫到灌陽視察，品嚐了一道叫紅油紅薯粉的菜，讚口不絕。臨走時帶了幾袋紅薯粉絲進貢朝廷。乾隆皇吃了，大讚。從此，灌陽紅薯粉絲名揚天下。於是就有了今天的灌陽本土特產一紅薯粉。
紅薯粉或涼拌或煮熟或炒吃各有吃法，灌陽人的吃法主要是燉湯。紅薯粉煮熟後晶瑩剔透，彷彿流動的翡翠，入口柔滑爽口，特別有嚼勁。不膩口、不黏牙，是灌陽人冬天吃火鍋的必備食料。經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，有利於通便。爽口的紅薯粉，給你不一樣的體驗，就如同灌陽人性格里藏著的韌性一樣纏綿舌尖、餘味猶存
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