老面发糕制作方法其实挺简单,要做好面发糕应当注意,第一,面必须充分发酵到位。第二,发糕面必须软。第三,加碱量正确。先发面,这是已经发了八小时以上的,发好的老面。第二步,加糖加碱搅拌均匀第三分割第四,醒发到三倍大,发糕应该多发一下,发到位发好以后开水上锅蒸三十分钟即可 分享到: 閱讀更多 波仔早點 的文章 關鍵字: 发粿 老面 发糕