老面發糕製作方法其實挺簡單,要做好面發糕應當注意,第一,面必須充分發酵到位。第二,發糕面必須軟。第三,加鹼量正確。先發面,這是已經發了八小時以上的,發好的老面。
第二步,加糖加鹼攪拌均勻
第三分割
第四,醒發到三倍大,發糕應該多發一下,發到位
發好以後開水上鍋蒸三十分鐘即可
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2019-01-22 16:22:55 波仔早點
老面發糕製作方法其實挺簡單,要做好面發糕應當注意,第一,面必須充分發酵到位。第二,發糕面必須軟。第三,加鹼量正確。先發面,這是已經發了八小時以上的,發好的老面。
第二步,加糖加鹼攪拌均勻
第三分割
第四,醒發到三倍大,發糕應該多發一下,發到位
發好以後開水上鍋蒸三十分鐘即可
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