1、肠旺面
肠旺面是极负盛名的贵阳小吃，“肠”就是猪大肠，而“旺”是猪血。传说在清朝的光绪年间，北门桥的两家面馆将没人吃的槽头肉和猪下水烹制过后放入鸡蛋面中，豆芽垫底，最后淋上红油、撒上葱花，就产生了这样面脆、血嫩、汤香辣的美味。而“肠旺”又寓意“常旺”，彩头很好，是贵阳最常见的早餐之一，在贵阳的各个小吃街都可以看到。
2、丝娃娃
这是贵阳的最著名的小吃，因为外表看起来像初生的婴儿被裹在襁褓中而得名，其实就是素春卷。用大米粉制成巴掌大的薄饼，里面裹着萝卜丝、海带丝、黄瓜丝、鱼腥草、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、辣椒等等，吃的时候再加入一勺各家秘制的酱汁，一口咬下去，酸辣爽口，开胃健脾。
丝娃娃和肠旺面一样，是街头巷尾随处可见、很受欢迎的平民小吃，又便宜又美味。
3、豆腐圆子
豆腐圆子也是贵阳的特色，尤其以雷家的名气最大，现在贵阳街头也有很多店做豆腐圆子，口感也丝毫不逊色。豆腐圆子每个有核桃大小，炸得外脆里软，吃的时候蘸着酸萝卜和鱼腥草调配的酱汁，口感很独特。
4、花溪牛肉粉
贵阳当地有各种各样的牛肉粉：清汤、红烧、黄焖、酸汤砂锅牛肉粉，花溪是贵阳的一个地名，当地的牛肉粉家喻户晓。牛肉粉中有黄牛肉制成的牛肉片、牛肉丁、酸泡菜、香草和各种调味料，上等的牛肉粉精髓就在那一碗汤，花溪的王记牛肉粉一直用牛骨熬制高汤，做出的牛肉粉肉酥烂、粉爽滑，汤鲜浓。
5、恋爱豆腐果
这是风靡贵阳街头的大众小吃，据说是由一对贫寒的夫妻发明的。将豆腐切成长方形小块，表面抹过油后放在铁网上烤制外壳焦黄油亮，然后将豆腐中间剖开一点儿，灌进辣油、酱油、醋、麻油、味精、葱姜蒜、鱼腥草等等，豆腐外脆里嫩，香辣爽口。
吃恋爱豆腐不能心急，因为豆腐很辣，而且里面的豆腐很烫，所以吃法像上海小笼一样，要小口品尝才好。
6、红油米皮
当地人叫“剪粉”。薄薄的米皮卷成卷以后切成一段一段，炎炎夏日，浇上辣椒红油、酱汁等等凉拌过就可以开吃了。讲究一些的，还可以爆炒，做成辣子鸡卷粉、牛肉卷粉等等。这种卷粉吃在嘴里香软Q弹，口感紧实。
7、红油米豆腐
贵阳人吃米豆腐，其实吃的就是佐料，通常在米豆腐上会放葱姜蒜、豆芽、花生、炸黄豆、泡酸萝卜、黑大头菜，还要淋上红油，麻油、酱油、醋等等调味料，口感丰富，吃起来非常开胃，夏天卖得尤其好。
8、清明粑
这是贵州的季节性小吃，清明粑是用清明菜汁浸过的糯米制成的，所以带着植物特有的清香。当地有两种做法的清明粑：蒸着吃的，和在铁板上烙的清明粑，风味各异。
9、糯米饭
贵阳糯米饭是一款家常饭，原料是糯米、脆哨、土豆、酸萝卜、折耳根、海带丝、油炸花生米。
10、烤红薯
在贵阳，红薯叫饭薯。打小记事起，饭薯就一直在我们的生活中频繁露脸。
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