猪肉配上这个普通的菜，做法简单，却是绝佳的下饭菜

看起来不起眼的梅干菜，搭配肥厚的猪肉就能有去油解腻的奇效。这道梅干菜烧肉制作容易，重覆炖煮更入味更香，可以煮一大锅冰在冰箱，是下班只要稍热一下就可以享用的便利美食。

食材

猪五花肉、梅花肉各半共600g

梅干菜100g、蒜头2颗

姜1小块、乾辣椒2~3根

豉油约4~5大匙、水800ml

糖约3大匙、酒1.5大匙、香菜适量

1、梅干菜充分洗净，沥干，切碎备用。姜、蒜切片。

2、猪肉切成厚度一致的块状，用豉油和白胡椒抓腌30分钟。

3、在锅中放入约2大匙油，加入蒜头和姜片炒香后，放入猪肉稍微煎至上色。

4、加入乾辣椒和梅干菜稍微翻炒后，加入水和调味料煨煮。

5、煮滚后，试试味道，转小火煮约50分钟。

6、煮好后盛盘，洒上香菜即可享用。