現在飯店的生意都不差，只要做的味道還行，去吃的人就不會少。因為現在的人更喜歡去飯店裡吃飯，不喜歡自己做飯，也是沒有時間自己做飯。大部分的年輕人都是這樣子的，工作忙，更不喜歡下廚洗碗等。所以飯店如果開在工廠或者辦公區，上班族比較多，生意就會更好。
年輕人都喜歡下館子吃飯，但是父母那一輩的人經常叮囑我們飯店裡的飯菜不衛生，儘量少吃。在他們的眼中，外面餐館的食物很多都是不注意衛生的，清洗不乾淨，食材也不新鮮。而事實確實如此，畢竟他們是做生意的，只要能賺錢就行了，別人也不知道。
\t檔次較低的飯店都是如此，為了獲取更大的利益，在採購食材方面都是儘量縮小成本的。而且飯店做飯菜都講究效率，所以會忽略一些步驟，就比如清洗方面。甚至有時候有些食材就直接下鍋沒清洗。一個飯店員工和我透露：飯店中“最髒”的4道菜，去吃飯儘量少點！
一、燒鴨， 燒鴨是飯店中最髒的食物了，因為很多鴨子都是殭屍鴨，就是被冰凍很久的鴨子。因為這些鴨子的成本低，所以飯店都會採購這些鴨子，經過烹飪沒人可以區分的出鴨子的好壞。
二、滷水菜，滷水菜的味道都很不錯，但是飯店裡的滷水菜很髒，不健康。因為滷水是可以重複使用的，越用越香，但是用久了就比較髒了。飯店肯定為了節約成本而反覆使用，而且味道更香，做出的滷菜更有味道。
三、小龍蝦，小龍蝦的旺季在夏季，夏季的時候人們去吃飯都喜歡點小龍蝦，小龍蝦雖然好吃，但是小龍蝦本身就很髒。而飯店根本沒有時間把小龍蝦清理乾淨了，再下鍋烹飪，簡單處理一下就差不多了。所以飯店的小龍蝦是最髒的，去吃飯的時候儘量不要點。
四、鐵板牛柳，飯店的牛柳吃起來那麼嫩，口感爽滑，吃起來一點都不塞牙。而我們自己在家裡做永遠做不出這樣的口感，就是因為飯店裡的牛柳加了很多嫩肉粉，而這嫩肉粉是最髒的。嫩肉粉含有亞硝酸鹽，有致癌的風險，所以去飯店吃飯最好不要點這道菜。
我們大多數人去飯店裡吃飯時，通常只關心餐廳菜餚的口味是不是好吃，而忽略了菜餚的價格是不是合理，幾乎每家飯店裡都會有幾道暴利菜品，這些暴利菜品的原材料成本低，但是烹製出來的菜餚卻賣的價格相當貴，到底有多暴利呢？接下來為你分享飯店裡最暴利的3道菜，這3道菜很多人下館子時經常點，看一看你吃過嗎？
第一，海鮮菜品，去飯店吃飯時，很多人都會點海鮮類的菜品，如果是去高檔的海鮮館吃飯，海鮮的質量或許還有所保證，但是一些小飯店裡所售賣的海鮮，不僅不新鮮，而且還會缺斤短兩，顧客點一斤海鮮，店家只給八兩，或者是本來海鮮是一斤重，店家卻按照一斤半的價格收錢，這幾乎已經成了行業的潛規則了，顧客去飯店吃海鮮，一般不會盯著店家現場稱海鮮，所以就導致了海鮮缺斤少兩的現象發生。海鮮的價格本身賣的就貴，然後店家再做點手腳，那就成了飯店裡最暴利的菜品了。
第二，營養滋補湯，去飯店吃飯時，店家給推薦的營養滋補湯，雖然價格有點貴，但是店家介紹說，這湯是用高檔的原料熬製而成的，很多人都會忍不住點一碗嚐嚐，其實這種所謂的滋補營養湯，並不是什麼高檔原料熬製而成的，實際上是用豬大骨熬的，然後再調入濃湯寶等香料，這種湯並非有多大的營養價值，而且價格還特別的貴，建議大家以後下館子吃飯不要點這樣的湯
以上所分享的這幾道菜，都算的上是暴利菜品了，以後再下館子吃飯吃，建議你點一些性價比較高的菜餚，這樣更實惠一點，你覺得呢？
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