现在饭店的生意都不差，只要做的味道还行，去吃的人就不会少。因为现在的人更喜欢去饭店里吃饭，不喜欢自己做饭，也是没有时间自己做饭。大部分的年轻人都是这样子的，工作忙，更不喜欢下厨洗碗等。所以饭店如果开在工厂或者办公区，上班族比较多，生意就会更好。
年轻人都喜欢下馆子吃饭，但是父母那一辈的人经常叮嘱我们饭店里的饭菜不卫生，尽量少吃。在他们的眼中，外面餐馆的食物很多都是不注意卫生的，清洗不干净，食材也不新鲜。而事实确实如此，毕竟他们是做生意的，只要能赚钱就行了，别人也不知道。
\t档次较低的饭店都是如此，为了获取更大的利益，在采购食材方面都是尽量缩小成本的。而且饭店做饭菜都讲究效率，所以会忽略一些步骤，就比如清洗方面。甚至有时候有些食材就直接下锅没清洗。一个饭店员工和我透露：饭店中“最脏”的4道菜，去吃饭尽量少点！
一、烧鸭， 烧鸭是饭店中最脏的食物了，因为很多鸭子都是僵尸鸭，就是被冰冻很久的鸭子。因为这些鸭子的成本低，所以饭店都会采购这些鸭子，经过烹饪没人可以区分的出鸭子的好坏。
二、卤水菜，卤水菜的味道都很不错，但是饭店里的卤水菜很脏，不健康。因为卤水是可以重复使用的，越用越香，但是用久了就比较脏了。饭店肯定为了节约成本而反复使用，而且味道更香，做出的卤菜更有味道。
三、小龙虾，小龙虾的旺季在夏季，夏季的时候人们去吃饭都喜欢点小龙虾，小龙虾虽然好吃，但是小龙虾本身就很脏。而饭店根本没有时间把小龙虾清理干净了，再下锅烹饪，简单处理一下就差不多了。所以饭店的小龙虾是最脏的，去吃饭的时候尽量不要点。
四、铁板牛柳，饭店的牛柳吃起来那么嫩，口感爽滑，吃起来一点都不塞牙。而我们自己在家里做永远做不出这样的口感，就是因为饭店里的牛柳加了很多嫩肉粉，而这嫩肉粉是最脏的。嫩肉粉含有亚硝酸盐，有致癌的风险，所以去饭店吃饭最好不要点这道菜。
我们大多数人去饭店里吃饭时，通常只关心餐厅菜肴的口味是不是好吃，而忽略了菜肴的价格是不是合理，几乎每家饭店里都会有几道暴利菜品，这些暴利菜品的原材料成本低，但是烹制出来的菜肴却卖的价格相当贵，到底有多暴利呢？接下来为你分享饭店里最暴利的3道菜，这3道菜很多人下馆子时经常点，看一看你吃过吗？
第一，海鲜菜品，去饭店吃饭时，很多人都会点海鲜类的菜品，如果是去高档的海鲜馆吃饭，海鲜的质量或许还有所保证，但是一些小饭店里所售卖的海鲜，不仅不新鲜，而且还会缺斤短两，顾客点一斤海鲜，店家只给八两，或者是本来海鲜是一斤重，店家却按照一斤半的价格收钱，这几乎已经成了行业的潜规则了，顾客去饭店吃海鲜，一般不会盯着店家现场称海鲜，所以就导致了海鲜缺斤少两的现象发生。海鲜的价格本身卖的就贵，然后店家再做点手脚，那就成了饭店里最暴利的菜品了。
第二，营养滋补汤，去饭店吃饭时，店家给推荐的营养滋补汤，虽然价格有点贵，但是店家介绍说，这汤是用高档的原料熬制而成的，很多人都会忍不住点一碗尝尝，其实这种所谓的滋补营养汤，并不是什么高档原料熬制而成的，实际上是用猪大骨熬的，然后再调入浓汤宝等香料，这种汤并非有多大的营养价值，而且价格还特别的贵，建议大家以后下馆子吃饭不要点这样的汤
以上所分享的这几道菜，都算的上是暴利菜品了，以后再下馆子吃饭吃，建议你点一些性价比较高的菜肴，这样更实惠一点，你觉得呢？
閱讀更多 嘉彬說事 的文章
