春天，孩子迷上了吃它，顿顿吵着要，5块钱做1盘，太美味了
说到美食，作为一个中国人为此感到无比自豪。中国美食多种多样，有着紧密的联系，可以看作是浩瀚宇宙美食的中心，在这一点上真的不用谦虚。我国的美食文化已跨过约五千年，中国的饮食文化与时代经济、地域经济、民族宗教等有紧密的联系。小编也算是一个标准的吃货，各种美食都喜欢，家里的孩子也遗传了我这点，喜欢吃好吃的！最近馋上了风味茄子这道菜，5块钱做1盘，便宜又美味！
下面就为大家介绍一下这道菜，风味茄子在各大饭店和小餐馆都可以见到，这道菜酥脆香甜，老人小孩都爱吃，而其做法也比较简单，下面跟大家聊一下。
【风味茄子】：
食材：
茄子（长条的）、干辣椒丝、香菜、淀粉、大蒜、糖、酱油、花椒粒、鸡精。
做法：
1.把准备好的茄子切成块状，洗干净，再把淀粉撒在茄子上，使每块茄子都能均匀的淋上淀粉。
2.在锅中倒入油，将油烧制成八成热，将茄子快放入炸，炸到外皮硬脆就可，筷子能够插到里面，然后捞出，把多余的油控出。
3.如果还有其它的需要，也
可以炸两遍，使茄子外酥里嫩。
4.茄子炸完以后，将油倒出，留一点底油，加热，把准备好的花椒粒倒进去翻炒，花椒需多炒一会，别炒糊就行，然后在放入大蒜末，糖和酱油适量放，再放入茄子，快速的翻炒，使茄子能够均匀地的沾上酱汁。
5.最后再加入干辣椒丝、香菜、鸡精，就可以出锅装盘了。
注意事项：
1.炸茄子的时候油不要太热，太热的油容易炸焦，里面炸不透，这样炸出来的茄子就不好吃了。
2.炒汁的时候一定要把汁炒浓稠，再放入茄子，这样才能容易挂上汁，香甜可口。
家里有孩子的要尝试做一下这道菜，甜甜的小孩子喜欢吃。
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