清蒸鱸魚
材料：鱸魚，蔥，姜，料酒，鹽，蒸魚豉油，
做法
1、鱸魚，去鱗去腮去髒，洗淨。
2、兩面打花刀，鹽、料酒、蔥姜裡外抹勻、醃漬。
3、魚身抹少許油，盤中灑少許料酒，魚身下墊薑片、蔥段。
4、上燒熱的蒸鍋蒸約15分鐘，裝入新盤。
5、淋上蒸魚豉油，蔥薑絲、辣椒段擺好，熱油淋至魚身即可。
蘿蔔燜排骨
材料：白蘿蔔、排骨，冰糖、桂皮、花椒、八角、生抽、老抽、幹辣椒
做法
1，排骨用滾水焯一下，洗淨浮沫
2，焯好的排骨放進壓力鍋內膽，用生抽、老抽、料酒醃製一會
3，花椒八角桂皮幹辣椒洗淨備用，姜蒜切片
4，白蘿蔔切自己喜歡的大小
5，隨後也放進壓力鍋內膽，並放入花椒、八角、桂皮、幹辣椒、姜蒜片和冰糖
毛豆燒茄子
材料：茄子，毛豆，蒜4瓣 乾紅辣椒幾個
做法
步驟1：茄子洗淨切塊
步驟2：茄子要好吃，不要怕費油，鍋中倒入較多的油，八成熱時倒入茄子炸2到3分鐘後撈出。然後開大火把油燒熱，再次倒進茄子炸第二次，這次炸的目的是可以把茄子裡的油儘量逼出，但時間不要長，十幾秒就可以了。
步驟3：毛豆入沸水中煮熟後用涼水衝淨瀝乾；小紅椒切圈，大蒜切粒；鍋中留少許油（約為平時炒菜的1/3)，小火爆香蒜末和紅椒；之後倒入茄子和毛豆，翻炒幾下。
步驟4：加醬油、少許白糖、適量鹽翻炒均勻即可。另外紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，對保護心血管、延緩人體衰老具有積極作用，所以不要去除。
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