清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼,葱,姜,料酒,盐,蒸鱼豉油,
做法
1、鲈鱼,去鳞去腮去脏,洗净。
2、两面打花刀,盐、料酒、葱姜里外抹匀、腌渍。
3、鱼身抹少许油,盘中洒少许料酒,鱼身下垫姜片、葱段。
4、上烧热的蒸锅蒸约15分钟,装入新盘。
5、淋上蒸鱼豉油,葱姜丝、辣椒段摆好,热油淋至鱼身即可。
萝卜焖排骨
材料:白萝卜、排骨,冰糖、桂皮、花椒、八角、生抽、老抽、干辣椒
做法
1,排骨用滚水焯一下,洗净浮沫
2,焯好的排骨放进压力锅内胆,用生抽、老抽、料酒腌制一会
3,花椒八角桂皮干辣椒洗净备用,姜蒜切片
4,白萝卜切自己喜欢的大小
5,随后也放进压力锅内胆,并放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜蒜片和冰糖
毛豆烧茄子
材料:茄子,毛豆,蒜4瓣 干红辣椒几个
做法
步骤1:茄子洗净切块
步骤2:茄子要好吃,不要怕费油,锅中倒入较多的油,八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出。然后开大火把油烧热,再次倒进茄子炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出,但时间不要长,十几秒就可以了。
步骤3:毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干;小红椒切圈,大蒜切粒;锅中留少许油(约为平时炒菜的1/3),小火爆香蒜末和红椒;之后倒入茄子和毛豆,翻炒几下。
步骤4:加酱油、少许白糖、适量盐翻炒均匀即可。另外紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极作用,所以不要去除。
閱讀更多 吳羽熙 的文章