“热气腾腾的重庆火锅，再来一杯幸福感满满的奶茶，感觉太美妙。” “口味小龙虾，辣得过瘾。”“熟悉的味道又回来了。”随着复工复产的推进，连日来，一条条关于美食的微信在朋友圈不断刷屏。记者走访发现，受疫情影响的餐饮业重新按下“启动键”后， “烟火气”缓慢升温，个别餐馆周末甚至重现了排队现象。
不过，多数受访的餐企负责人表示，餐厅经营、消费信心要恢复至疫情前正常水平，至少还需要两到三个月时间。
“烟火气”渐浓，个别的餐馆周末重现排队现象
3月28日，记者来到怀化万达广场餐饮区发现，整个楼层充满了“烟火气”，顾客络绎不绝。在吉布鲁牛排海鲜自助餐厅，一些人正在排队接受体温检测，而餐厅里坐满了食客，在花色和品种繁多的美食台前，精心挑选着各自喜爱的美食。
“憋得太久了，终于可以一饱口福，做‘吃货’的感觉太爽了！”一位顾客告诉记者，他和家人是“有备而来” 。眼下的这个周末，他们将放飞自我，做一个彻底的“吃货”。
“芷江曾氏鸭肉粉、口味小龙虾，还有重庆火锅……一样都不能少。”
据该店工作人员介绍，自从恢复堂食后，生意逐渐向好，尤其是周末，基本上是满客，甚至在用餐高峰期，还会出现排队现象。
“虽然相比去年下降超过50%，但目前已经超出了我们的心理预期。”
在体育中心锦绣五溪商业广场，所有的餐饮门店都已开门迎客。
嘉禾良田餐厅的负责人周小满告诉记者，为了控制上座率，保证安全距离，每一桌的用餐距离都保持在1.5米以上，6人桌一般只坐2到4个人，10人桌不会超过6个人，并且每一道菜都会加上公筷公勺。
“中餐的上座率相对少一些，晚餐还可以，希望疫情过后能迎来一个‘小阳春’”。周小满期待着。
除了商业区的餐饮外，一些临街的餐饮也逐步在恢复“人气”。
位于湖天开发区内的一家龙虾店自恢复营业以来，人气一直居高不下。店里的负责人小刘告诉记者，目前进店消费的顾客不多，主要靠外卖，每天可以卖出量在50公斤以上。
记者在采访中发现，目前稍微有些规模的餐厅几乎都采用“堂食、外卖两条腿走路”，但外卖营业额并没有因堂食恢复受到影响。
“报复性”消费暂未出现
很多人认为，此次疫情过后，怀化的餐饮业会出现一个“报复性”消费？采访中，很多餐厅负责人表示：相对同期来讲，不管是上座率还是营业额均有下降，“报复性”消费暂未出现。
一位餐饮负责人表示，从开启堂食的客流量和人均消费来看，都是正常水平。“人均消费上涨超过30元，才称得上是‘报复性’上涨。”
据他估计，尽管国内疫情形势明朗，但是国外疫情仍然“水深火热”，市民的消费信心要恢复到正常水平，至少还需两到三个月的时间。
也有一些餐饮人对于“报复性”消费几乎不抱期望，“这一次疫情时间长，而且国外形势严峻，原本预计的报复性释放将变成缓慢释放。”
怀化餐饮协会的一位负责人告诉记者，目前，怀化餐厅经营者和顾客双方还都处于一种“不敢放松”的状态，恢复消费信心是一个缓慢的过程，餐饮企业也是如此，需要一段时间，才能逐渐恢复到疫情前的经营水平。
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