醬油是生活中常吃到的一種調味品，它的顏色比較的深也是帶有鹹味兒，在炒菜的時候加入一點點的醬油，也是會讓菜餚的顏色更加的好看，而且還有提鮮的作用，味道吃起來更好，現在市面上的醬油種類也是非常的多，不知道大家都是怎麼挑選的呢？反覆提醒：買醬油，不要買瓶身帶“這2個字母”的，都是勾兌醬油！
我們去超市購買醬油時，也是可以看到貨架上擺滿了醬油，不同的品牌不同的類型也是有著不同的價格，這麼多也是很容易讓人挑花了眼，有不少的人也是留言，究竟如何才能買到一瓶好醬油？當然也是有方法的，在買醬油的時候只要注意到這些細節，輕輕鬆鬆買到一瓶價格便宜品質又高的醬油。
在買醬油的時候，我們可以通過配料表的一些細節來辨別醬油品質，首先我們來看產品標準號，釀造醬油：GB 18186-2000，配製醬油：SB 10336-2000，配置醬油一般有兩種，一種是加釀造醬油的原汁調配而成，另一種是蛋白水解調製，不管哪一種品質都是不高的，所以看到“SB這個字母”時就不要買，多半是勾兌醬油，不要買。
看完生產標準號，然後再看看氨基酸態氮的含量，從它的含量也是啊，能夠很好的判斷出醬油的等級，一般情況下它的範圍在0.4到1.3克每100ml，當然含量越高就說明醬油的等級就越高，相反含量越低醬油的等級就越低，味道就越差，在購買醬油的時候，選擇氨基酸態氮含量在每100ml1.2克以上是最好的。
最後再看看醬油的釀造工藝，一般分為三種，低鹽固態，無鹽固態和高鹽稀態，我們的選擇應該是高鹽稀態發酵的醬油，因為低鹽固態或者是無鹽固態的醬油，是人工高溫加熱快速發酵完成的，品質方面也是不高，當然口感也不太好，所以還是選擇高鹽稀態發酵的醬油最好了！在買醬油的時候看準這三點，輕輕鬆鬆買到好醬油！
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