那些年我們童年最愛的零食——大辣片！做出來真的成就感爆棚，自己做的乾淨放心，味道也算是克隆辣片比較滿意了~太好吃了！！
可以多做些真空裝起來，送人、自己吃，都是不錯的。估計好多朋友會誇你的。
沒有特別麻煩的步驟，別看寫得多，其實我只是想寫詳細一些，每一步都非常簡單。
【用料明細】
豆皮300克、洋蔥半個、小蔥5根、生薑一小塊、大蒜一整個、花椒、八角、桂皮、香葉適量、幹辣椒麵（根據喜好的辣度放）芝麻、白砂糖、雞精、鹽適量、孜然粉和花椒粉稍多。
【自制童年大辣片的做法步驟】
1、豆皮先剪一下，從中間剪開，成一整片。
2、剪好後放入容器中，加入冷水，泡最多兩分鐘（切忌不要泡太軟，會不好吃！）
3、泡好之後一定把水份控幹。
4、天氣好的話也可以在太陽底下晾一會，水分會幹的更快。
5、大蔥切段，洋蔥切塊，生薑切片，放入容器中備用。
6、鍋里加入稍多一些的油，辣片很吸油的！
7、油不用很熱，就倒入生薑、小蔥、洋蔥、八角、桂皮、香葉、花椒。（小火慢炸）
8、炸出香味、變微黃、就可以全部撈出來了。
9、準備大容器中放入幹辣椒麵，加入各種調料粉，再淋上剛剛炸出來的油，都攪拌均勻（油溫不要太高，把辣椒炸糊就不好吃了，需要炸出紅油就好）
10、把辣片兩面均勻的裹上辣椒油調料。
11、全部都裹上辣椒油放在容器裡放置3個小時，這樣豆皮會更入味，吃起來更好吃！
12、來一張成片圖，做好了，好吃的不要不要的！！
【注意事項】
1、做辣片油要多，料要重，才會好吃，不要捨不得下料，畢竟也不是天天吃，要克隆就做最好吃的唄！蔥油大料也要稍微一些，炸好的蔥蒜其實挺好吃的，喜歡可以留著做蔥油麵用，不喜歡丟掉就好！
2、做辣片鹹味不要特別出頭，會不耐吃，香味，甜味，孜然味，辣味，鹹味，應該吃起來口感這樣最佳。
3、一定放涼吃！！
4、豆皮不能泡軟，否則根本吃的不像辣片。
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