工藝:煎帖法
生榨米粉的製作材料:江米200克,棗泥餡200克,白糖100克,植物油250克(約耗100克)。
煎餈粑的特色:外焦裡嫩,甜糯可口。
製作方法:
1.將江米蒸熟晾涼,搗成泥,分成4等份,每份包入棗泥50克,按成扁圓形;
2.平底鍋加上油,燒至七成熱時,放入包好的餈粑,煎至兩面呈柿黃色時即成。
製作要領:
1.製成的圓形生坯要大小均勻;
2.煎制時火不宜太旺。
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2020-04-15 06:20:09 猛獁信陽
工藝:煎帖法
生榨米粉的製作材料:江米200克,棗泥餡200克,白糖100克,植物油250克(約耗100克)。
煎餈粑的特色:外焦裡嫩,甜糯可口。
製作方法:
1.將江米蒸熟晾涼,搗成泥,分成4等份,每份包入棗泥50克,按成扁圓形;
2.平底鍋加上油,燒至七成熱時,放入包好的餈粑,煎至兩面呈柿黃色時即成。
製作要領:
1.製成的圓形生坯要大小均勻;
2.煎制時火不宜太旺。
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