小米在粗粮当中，属于好咀嚼好消化的了。加上营养成分比大米更丰富，又特别养胃，无论大小孩都可以适量吃些。 小米除了煮粥，做成各类面食也很美味。
今天分享的这道小米软饼，食材特别简单，操作也很方便快捷，新手也可以零失败，赶紧试试吧～
食材主料：小米30克、鸡蛋1个、面粉45克
制作步骤：
1、小米加适量的清水，浸泡1个小时沥干水分
2、小米倒入搅拌机，加入80克左右的清水，打成小米浆，搅拌好的米浆如下图。
3、打人一个鸡蛋和少许糖（可不加）搅拌均匀。
4、搅拌均匀如下图。
5、倒入45克面粉，搅拌均匀。事实证明，面粉最好过筛，这样才不会有小疙瘩。
6、小米糊静置15分钟，使面粉充分吸收水分。
7、热锅刷油，开小火用勺子捣一勺面糊倒入锅中煎到金黄后，翻面继续煎，饼尽量摊的薄些。
8、煎好晾干就可以开吃了。
周末可以在家做一下，孩子特别喜欢，带到办公室做零食，很不错的~
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