食物的碰撞總是可擦出別樣的火花，糯米+大腸=絕配~

糯米和大腸外地人一般很難聯想到一塊，但是在福安，這兩種食材就被完美的結合在一起，成為一道獨具風味的小吃———“糯米灌腸”。所謂“糯米灌腸”就是將糯米灌入大腸內，然後蒸熟即可。由於糯米被蒸熟後急劇膨脹，將大腸撐地圓鼓鼓的，讓許多初見它的人誤認為是蒸熟的白蘿蔔。

在福安城區的街頭巷尾都可見到“糯米灌腸”的蹤影。攤販們將做好的“糯米灌腸”整齊地堆放在大鋁鍋內蒸，糯米香味飄散在空氣中，勾動過往行人嘴裡的饞蟲。買下一個“糯米灌腸”，輕咬一口，會發現大腸不見了葷腥味，而變得薄脆可口，混合香甜的糯米，令人回味無窮。

這樣做的大腸包糯米煎麵微脆，糯米充分吸收了糖水的甜味，超級好吃！

哪裡吃：福安街尾十字路口轉角處，千喜烤鴨旁

教您製作

目前街頭所賣的“糯米灌腸”，其腸衣內包裹的只是單一的糯米。若喜歡這道特色小吃，您可以在自己動手製作的同時，讓腸衣內的包裹的內容豐富起來，使“糯米灌腸”更加可口誘人。首先，將豬大腸兩面刮洗乾淨，用鹽揉搓，再用清水漂洗乾淨。而後按自己的喜好準備一些豬肉、香菇、蝦米及佐料等混入糯米中，最後用漏斗把餡灌入大腸內，每一小段打一個結，上籠蒸半小時，再取出晾涼，在節端處切斷。這樣獨具風味的“糯米灌腸”就做好了。

美味小貼士：由於糯米含有蛋白質、鈣、磷、鐵、及澱粉等，營養豐富。此外，其還具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用，對盜汗也有較好的食療效果。