如今我们吃的大米，
多为深度加工后的精白米。
被反复脱壳去除大米的谷皮、
米糠和胚芽等部位，
只剩胚乳。
虽口感更细腻柔软，
但它只具备胚乳的营养，
造成大米营养大量流失。
近些年糙米在养生界渐受欢迎。
仅去除谷壳，保留糠层和胚芽的糙米，
营养上会更丰富。
富含多种膳食纤维和矿物质，
以及丰富的、
足以维持胚芽萌生新生命的全部营养。
但口感粗糙，
对老人小孩来说消化更是一种负担。
糙米比精白米更易腐坏，
这也是精白米过度抛光的原因之一：
为了便于存放
和追求外观的“光鲜亮丽”而利于销售。
我个人平常为追求口感更乐于吃精米，
直到遇见这种胚芽米—【菜帮子 七分米】。
胚芽米，是指去除了种皮
但保留胚芽和胚乳的米粒。
因带有胚芽（米的营养库），
其营养要远高于精米。
又因不含种皮，比糙米更香软好嚼，易消化。
可以说是集合糙米和精米两者优点。
既有糙米的营养，
又有精米柔软的口感的折衷选择。
只打七分，精准研磨稻米种皮层，
不损伤胚芽，保留糊粉层，
颠覆传统米业精细化抛光大米的加工方式。
虽然米粒看起来有点泛黄，
没有精米的白透亮，
但营养成分得到了保全。
胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、
膳食纤维、多种维生素及生物活性物质 ，
且含有钙、铁、锌、硒等微量元素，
被称为人类健康的“天赐营养源”。
胚芽米那么好，你为何很少吃到？
1、胚芽米没有精米那么易于保存；
2、胚芽米的生产工艺需要特殊研磨机，脱壳技术要求很高，生产成本高。目前国内没有大规模化生产；
3、大家对胚芽米的市场认知度较低，很多人不知道胚芽米的存在。
菜帮子致力于寻找安全健康道地好食材，
为了寻找既有糙米营养，
又有精米柔软口感的大米，
在广西锁定了三个种植大米的产地：
上林、金秀、象州。
这三个地方在赤道的同一条线上，
气候温差较大，
对于稻谷的风物沉淀有最佳的满足条件。
最后，我们选定广西上林，
一个隐匿着洞奇、水清、景美的好地方。
亚热带季风气候，温润温和，夏长冬短，
雨量充沛，光照充足，水源丰富，土壤肥沃，
水稻生长期长，达到一年两季。
白圩镇位于广西上林县东南部，
是整个上林县种植大米的主要产区，
也是上林米的主销区。
白圩出好米完全赖于天时地利，
是山溪、土地、阳光的完美结晶。
白圩镇当地人常说的一句俗话
“不用菜也能干吃两碗白米饭”
道出了上林米的香甜爽口。
锁定大米源头后，
我们经过技术层面不断试验，
经过一年无数次的考究对比、煮制，
最终为大家带来这款来自上林产地，
只打七分的胚芽米。
通常，普通米饭煮熟冷却过程中，
直链淀粉会回凝，
回凝后的淀粉粒会失去原米饭口感，
所以第二天吃会有剩饭、旧饭的味道。
但我们的七分米，
因表皮层保护得当，吸收水分不会过高，
回凝的淀粉粒分子结构不会有大变化，
因此米饭留到第二天，
口感没有剩饭、旧饭的味道。
儿子一般喜欢吃软烂的米饭，但这个米由于有表皮，颗粒脆、不软烂、有嚼劲，他说这米饭很好吃，居然吃了两碗，还说越嚼越香！他的牙医对于他不咀嚼食物提了很多建议，都没有很好的改善，但吃这个米会不由自主地多咀嚼，从而让牙齿得到足够运动，特别适合不爱咀嚼的孩子们。这个米彻底让儿子自愿咀嚼，我很欣慰。
——来自菜帮子美女老板的感言
因保留了胚芽，保质期很短。
为了最大程度
保证菜帮子七分米的新鲜和营养，
我们仅以预售形式进行销售，
争取从打好米到吃的过程不超2个月。
鲜脱即食，做到营养和口感“刚刚好”，
保证它以最鲜活的状态到达餐桌。
吃了这么久的精白米，该换换口味了。
煮上一锅菜帮子七分米饭或七分米粥，
您会发现，醇厚的胚芽米香
和平时您闻到的精白米的香味不一样哦！
菜帮子七分米的煮法很简单：
简单淘洗后，米和水的比例为1:0.8
电压力锅煮出来的米饭稍软，
普通电饭锅煮出的米饭相对压力锅硬一些，
但口感同样清甜。
古人言：饭吃七分饱，做人七分满。
七分米，就像做人一样，
不可太满，七分就好！
说话、做事、做人要留余地。
以人为本，吃的是一种生活态度。
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