大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：它是树上美味，比香椿槐花还好吃，现在吃正当季，错过要再等一年！
四月，天气越来越暖和了，柳絮飘飞，万物复苏的春天终于来了。春天不仅增加了绿色，还给我们带来了舌尖上的美味，这个时候走出家门，呼吸新鲜空气，除了田间地头的荠菜、苦菜、蒲公英等野菜，可以挖回家包饺子，炒鸡蛋以外，还有一些树上的美味，可以摘回家做成美食。
今天与大家分享的这种树上的美食，很多80后的人都吃过，因为它也没少挨过揍。很多朋友，小时候放学，不是先回家写作业，而是和几个同学搭伴，跑到河边上的榆树下捋“榆钱”吃，天黑了带一书包榆钱回家，作业一点也没写，爸妈就开始揪耳朵或者是拿扫炕的笤帚“伺候”上了。
65岁的老妈妈，看到我摘了一些榆钱回家，就开始发感慨了。说她们小时候，三四月份是青黄不接的时期，上一年的食物吃得所剩无几，新的粮食还没有成熟，只能靠吃野菜或者是爬到树上吃榆钱，一边捋一边吃，可以充饥。在那个年代，榆树钱绝对是“救命稻草”，学会爬树是一种最基本的生存技能。
榆钱儿，又名榆荚，在《本草纲目》载：“榆未生叶时，枝条间生榆荚，形状似钱而小，色白成串，俗呼榆钱。”常吃榆钱有健脾胃、安神助眠、止咳化痰的功效。前两天回老家，看到一个破旧的院子里有一棵大榆树，上边一串串的榆钱特别的馋人，我就捋了半兜子回家，给家人做成香甜的榆钱饼，孩子也特别喜欢吃。早餐吃它儿子从不赖床，三天两头点名要，10分钟上桌，就是吃不厌！今天，厨娘就把这道美食的做法分享给大家！
准备食材：榆钱、面粉、葱、鹌鹑蛋、盐、五香粉、食用油。
操作步骤：
第一步：将榆钱捋下来，把干树枝、树叶、花蒂去掉。然后装到一个大碗内，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，放在淡盐水内，浸泡15分钟。这样可以彻底把榆钱表面的灰尘和虫卵清洗掉，吃起来更卫生。
第二步：榆钱浸泡好以后，再清洗几遍，加入适量的葱花，盐，五香粉，加入适量的面粉，加入适量的清水，搅拌均匀。
第三步：热锅刷一层油，调为小火，舀入两勺调好的榆钱面糊，摊成圆饼，中间挖一个小洞出来。在每一个饼的中间打入一个鹌鹑蛋，煎定型。
第四步：然后翻个面，再把另一面煎至金黄，美味的榆钱早餐鸡蛋饼就做好了，做法简单又营养，我家孩子特别喜欢吃。
除了榆钱可以用这个做法以外，我们平时还可以用其他的时令蔬菜做给孩子吃。比如：白菜、包菜、西葫芦、土豆、黄瓜、茄子等，都非常好吃！如果没有鹌鹑蛋，也可以用鸡蛋代替。以前孩子早上总喜欢赖床，自从我学会这种早餐鸡蛋饼的做法后，每天换着花样做给孩子吃，孩子每天也早早就起床了，再也不赖床！
今天的榆钱早餐鸡蛋饼的做法就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
閱讀更多 秀廚娘 的文章
