海底捞在恢复营业的同时价格也随之上涨了，整体菜品价格调整控制在6%以内，但是很多人还是表示不满。于是4月10日海底捞公开做出道歉，并将价格恢复到停业前的标准。对于餐饮商家来说疫情期间造成的巨大影响至今都很难缓过来，除了涨价还有更好的经营方式吗？现金流紧张的状态下大企业尚且能够艰难求存，很多小企业就只能面临倒闭的困局了。
自从三月底开始，尤其在4月8日武汉解封之后餐饮行业的堂食经营也在慢慢恢复中，美团研究院的数据显示全国餐饮商家复购率已经超过80%，但是复工和堂食营业并不意味着疫情造成的影响已经过去，很多用户的消费习惯还还没重新恢复，外出安全和食品安全依旧是消费者头顶上一大片乌云。说好的“报复性消费”在疫情阴影下很多人都选择了守住自己的小钱包所以迟迟没有来到。
而对于门店就算开启堂食也具有各种限制，比如同桌不能超过3人活着不要隔一桌坐一桌的，客流量恢复遥遥无期，疫情没有彻底结束商家依旧面临巨大的挑战。这次的疫情影响也要商家们加速了自身数字化的转型升级。
餐饮门店的现状
作为疫情影响最严重的领域之一餐饮行业出现了断崖式下跌，即使进入“后防疫时期”餐饮行业也不能得到快速的复苏，即使多项数据显示线下消费的趋势在逐渐变化，但对于多数餐饮商家来说依旧是“病来如山倒，病去如丝抽”。海底捞之类的餐饮品牌涨价引发了用户的不满，但是疫情间遭受的巨大损失和成本增加、人流比较少、销量比较低等影响对于商家来说是巨大的打击。
有的门店选择短期关店也有的门店通过部分涨价的方式转移风险，“进退两难”的餐饮门店在着这样的环境下多数只能艰难求存。
餐饮门店的数字化转型
外卖作为现阶段餐饮商家发展的新渠道成为了很多门店的发展重点，但是平台方只有对于武汉及湖北地区有相关的扶持，其他地方的商家依旧需要支付大量的佣金。这时候大力拓展门店外卖的发展通过小程序外卖的方式商家也可以获得更好的发展，私域流量的运营让商家在疫情当前可以更加游刃有余。
《2020零售餐饮行业智慧复苏“数字”快报》显示疫情期间生鲜果蔬小程序日均交易增长282%，社区团购类小程序增长656%。疫情倒逼着整个餐饮行业开始想数字化全面化不断发展，那些已经进行了线上化升级的商家在疫情期间相对比只做线下运营的商家有了更多抵抗风险的能力疫情期间也有客流量大增。传统零售的数字化升级，比如西贝、美菜等商家通过私域流量的运营扩大了线上传播，线上线下的一体化转型让商家在市场普遍萎缩的当下依然可以游刃有余。
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