淡乾和糖乾的海參~
糖幹海參：指在加工海參的過程中， 往幹海參加糖增重，以達到抬高海參售價，節約成本的目的。而加工後的糖幹海參賣相會好看很多，所以很多人便宜的海參其實就是糖幹海參。加糖的海參對身體不好，不建議購買。
區分糖幹海參：區分這一類的海參還是很容易的，用手握住包住整個海參，然後揉捏海參三分鐘，如果是糖幹參就會發軟了，發粘。
當然也可以問下海參的味道，如果聞得到甜味的，很明顯就是糖幹海參了。不過這個對嗅覺考驗挺強，大部分都是直接上手。
淡幹海參：算是目前市場上佔比最大的幹海參種類了。淡幹海參是通過對鮮活海參的加工，經過去內臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬製成的海參產品。在加工過程中，不人為添加任何添加物的海參被稱為淡幹海參
區分淡幹海參：淡幹海參相比於糖幹海參，會硬上不少。糖幹海參你掰可能會掰彎，然後回彈。但是淡幹海參就很硬，連同參刺都是硬的扎手。
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