这篇文章，我想写给远在他乡的新疆小伙伴儿和喜欢新疆，却没有来过新疆的全国各地小伙伴。烤包子是新疆的传统美食之一。时常不吃就会朝思暮想，所以今天自己在家做一版烤包子，目的也是为了让更多吃不到烤包子的小伙伴们，自己在家就能尝到烤包子的味道。我没有具体的用量，自家做饭都是凭感觉抓的。新疆羊肉不会膻，内地盆友不要说羊肉多难吃什么的，新疆羊肉不等于内地羊肉。纯用羊肉可能会太肥，所以也可以换成牛肉配羊油。这个也是为了给好这口的朋友写的！
用料简单却异常美味就是新疆美食的特点！
准备羊肉或者牛肉。
羊油一份儿。需要的是纯羊脂肪，不是练过的那种油。
洋葱两到三个
孜然稍微多一点儿。
黑胡椒，孜然的一半或者1/3。
咸盐适量。
植物油。
面粉。
做法：面粉加植物油加少量的盐，温水和好，面稍微和的软一点儿。醒半个小时。在和一次盖好，捏成面团。
羊肉和牛肉切丁。羊油切丁。烤包子的精髓就在于羊油。所以，羊油必不可少，如果没有羊油的话，烤包子会很干，而且也不香。最好选用羊尾巴油。洋葱切丁，撒盐出水后倒掉水。但不能捏太赶，不然包子会很柴。
把羊肉，羊油，洋葱，孜然粉，黑胡椒，咸盐搅拌均匀。线里面可以稍微加一点儿鸡精，尝一下馅儿，因为肉是生的，所以就尝一下洋葱就可以了。一般洋葱有一点点咸味就行了。如果洋葱都咸了，那你的馅儿肯定就咸了。
面就像饺子皮一样的切块儿，擀皮。面皮要擀的薄而大，是饺子皮到1.5倍到两倍大就行了。报考包子，俩边向中间掐紧后，上下两边儿一起叠起来就行了。就跟叠被子的方法差不多。而且烤包子的话，一定要是一个方形的。别的形状也可以我不反对。
然后收口朝下刷蛋液，烤箱220°半小时。刷鸡蛋液的好处就是会让面皮油亮发黄。不刷不太好看而已，不影响味道。
总结一下，因为自家做肉放的比较多所以烤的时间就会比较长一些。温度也看各家烤箱。烤制中包子会出水，然后水干，会出油就熟了。
面里放的油多一点儿，皮就酥一点儿，少一点儿就干脆一点，像外面卖的皮硬一些。
馅儿拌好后还会出水。放一会儿。然后把盆倾斜放馅儿！
好了，这就是自己在家可以做烤包子的方法。一人一种做法，一人一种口味儿。
希望我的做法大家还能喜欢。
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