疫情期間，分餐制再度成為熱詞。有擁躉，也不乏反對之聲，其實這種反對多半是緣於對分餐制的不適應。但是你細品一下，合餐制或是分餐制，真的會影響因吃到喜歡的食物而產生的滿足感嗎？作為最能體現分餐制的一人食，不僅可以滿足獨享烤肉、火鍋的願望，還不用顧慮吃相、不必顧忌旁側目光，難道它不香嗎？TO君整理了幾家提供一人食的日料，一起來感受下分餐制獨特的魅力~
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米粟米燒肉
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米粟米燒肉的“一人食模式”足夠特別，也足夠治癒。目前北京的2家門店，均設有為一人食專門設計的單人吧檯座位，特邀日本設計師打造的空間環境，配置線上點餐及結賬系統，一人一爐的模式讓人在餐位上即可舒適獨處。樂成中心店還設有可供2-8人聚會的大桌，同時仍保持一人一爐的設計，自烤自吃，觥籌交錯間每個人也能怡然自得。
他家的菜單也很貼心，提供68-98元不等的多種一人份套餐選擇。所有套餐都包含澳洲進口牛肉、小菜、味噌湯和米飯，同時可根據自己的需要，單點不同分量、不同部位的肉品，包含4款澳洲進口牛肉、足足600g的相撲拼盤更是提供了一人饕餮的另一種選擇。由日本主廚秘製調味汁，在上桌之前才刷到新鮮切割的肉品上，只需置於烤爐上稍作等待即可，當肉片裹挾著汁水入口的一瞬間，即是一餐的高光時刻。
從日本進口的國內第一臺自動米飯機，保證米飯始終保持滾燙的溫度、溼潤、彈性和空氣感。烹出的米飯顆粒分明、晶瑩Q彈，搭配米粟米燒肉特別研製的“澆飯汁”，更顯濃郁甜美。
本季上新菜品進口厚切牛舌，在分割時毫不吝惜地去除纖維較粗、口感偏硬的舌尖和周邊部分，只保留1/4舌芯部分，迅速翻烤後口感柔嫩，自帶淡淡奶香。升級澳洲上等雪花牛小排，呈現出優美的大理石紋路，脂肪含量高，脂肪滲透好，炙烤後細膩鮮美，香味濃郁。臺式香腸和墨魚腸也是人氣新品，肉質紮實的臺式香腸多汁甜美，墨魚腸炙烤後獨特的口感和香味尤為誘人。在樂成中心店還能嚐到新品
澳洲和牛牛小排，M9級別的牛小排柔嫩豐腴，入口宛如一枚脂香炸彈，令人慾罷不能。米粟米燒肉（樂成中心店）
📍 朝陽區東三環中路22號樂成中心Space3B1-15
☎️ 6776 2278
⏰ 11:00-14:00,17:00-21:00
米粟米燒肉（新辰裡購物中心店）
📍 朝陽區北辰東路8號新辰裡購物中心B1-101
☎️ 8497 7366
⏰ 11:00-14:00,17:00-21:00
者火·善造
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者火是“日本牛鍋”專門店，提供涮涮鍋、壽喜燒、善造一番、藥念麻辣、輕水炊和昆布豆乳六款鍋底，搭配不同鍋物蘸料和野菜涮物組合。點單實行套餐制，鍋的價格根據所選肉類價格而定，每份套餐均包含前菜、菜盤、主餐、主食和甜點。
壽喜燒作為最具代表性的牛鍋處處體現著者火的用心，也是不少老饕的心頭好。他家的壽喜燒屬於關東風格，現場製作，將洋蔥炒香後澆上調配好的壽喜燒汁，開鍋後即可放入食材燒煮開吃。雖然壽喜燒只吃食材不喝湯，但者火認為好的壽喜燒，割下（壽喜燒湯汁在日本稱為割下）影響了一切。他家的割下著重高湯、配比和原料的細緻、味淋，連熬煮的火候都頗為考究，細品不難嚐出其更為甘醇的口感。
鍋物料理的主角自然是和牛。者火特色和牛涮肉套餐，包含和牛細板五花肉、和牛板腱、和牛上腦梅花三種肉，牛肉自帶清晰迷人的大理石花紋，放到鍋裡稍煮變色，香氣撲鼻的牛肉裹挾著生雞蛋液一同入口，嫩滑細膩的口感格外誘人。除了主角和牛以外，所有經典的壽喜燒中，野菜及鍋料其實都扮演了各自的關鍵角色。像豆腐、茼蒿菜、香菇、魔芋絲、大蔥段這些都是壽喜燒的標配，他家菜盤裡的菜和菌菇還可以免費加，包你吃得過癮。最後，自然要煮一份烏冬麵，為這一餐完美收尾。
者火·善造
📍 朝陽區青年路朝陽大悅城7層拾間主題區內
☎️ 8556 0566
⏰ 週一至週五 11:30-14:30，17:30-21:30
週六至週日 11:30-21:30
者火和牛涮鍋專門店
📍 朝陽區工人體育場東路紅街大廈4號樓101室
☎️ 8587 1699
⏰ 17:30-22:30
崖岐制肉所
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藏在通盈中心B1層的崖岐制肉所，是一家燒肉丼飯專門店，餓的時候想吃一碗好吃的燒肉丼，來他家準沒錯。
雖然丼飯是最常見的日式料理之一，但卻會因為所用肉、醬汁、大米的品質和烹飪手法而產生千差萬別的口感，崖岐從肉嫩多汁的冰鮮肉出發，做了十幾款丼飯定番，一定有你愛的那一款。
招牌燒肉大名丼，肉選用來自270天的谷飼安格斯牛，經過冷藏溼式熟成，搭配增味又不搶味的經典甘味燒肉醬，襯托得原味的肉香更加迷人。在這碗丼裡還可以一次吃到脆彈的腹部小排、嫩而紮實的肩部小排、綿軟的柔腹芯三種不同口感的牛肉，大口吃肉，大口滿足。
無力抵抗綿綿丼，選取了軟中之軟、嫩中之嫩的腩花和柔腹芯兩個部位，簡直是為喜歡綿軟口感的人量身定製的。醬汁搭配本身香味較重的入魂傳統燒肉醬，佐以炸牛蒡絲和芝麻，口感層次更加豐富。
食量不大又不想吃肉的主食愛好者，可以試試東京牛油拌麵。嫩滑的溫泉蛋、酥脆的炸豆皮和入味的筍片，使這碗簡單的碳水也能擁有勾人的美味。
除此以外，還有牛排丸丼、赤肉薄炙的魅力丼、壽喜燒潤和牛丼、炒咖喱炸牛丼等各具特色的丼飯，都是不錯的選擇~
崖岐制肉所
📍 朝陽區南三里屯路通盈中心B1-8號
☎️ 5623 5257
⏰ 11:30-14:30，17:30-21:30
勝博殿
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勝博殿主打日式炸豬排料理，裝修風格也是滿滿的日系風，進店後店員還會用日語說一句いらっしゃいませ（歡迎光臨）。平日裡除了炸豬排這種經典風味套餐外，還會根據季節供應季節限定套餐。疫情期間，門店菜品沒有往日豐富，炸物只有豬排和雞排系列，但他家的炸豬排真的是讓人著迷。
點套餐會贈送高麗菜絲和四種小菜，高麗菜絲配上烘焙芝麻醬一起吃尤為美味，而且吃完還可以免費續菜。腰內豬排套餐幾乎是每去必點的，供應大中小三種規格，普通食量選擇中份即可。豬排炸得外酥裡嫩不膩口，白嘴吃味道就很足夠，也可澆上一勺燒烤醬汁增加風味。套餐內還包含米飯和味噌湯，米飯可選白米或糙米，或多加28元升級成為鰻魚飯。元祖腰內豬排卷是升級版的腰內豬排，豬排內卷蘆筍、芝士或紫蘇葉，分為雪、月、花三款。還可依據個人喜好選擇搭配炸蝦或蟹肉可樂餅，想要在一個套餐內品嚐到不同炸物帶來的美味，選它就對了。
除此以外，他家還有特製咖喱套餐、陶板鍋套餐、蔥花味噌套餐等，亦可直接選擇包含自選前菜兩道+自選主菜一道+自選甜品一道的自由選組合套餐，盲點也不會踩雷。
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悠唐購物中心店
📍 朝陽區朝外大街三豐北里2號悠唐購物中心2層
☎️ 6553 3961
⏰ 週一至週五 11:30-20:00
週六至週日 11:00-20:00
西紅門店
📍 大興區欣寧街15號院1號樓匯聚中心2層
☎️ 8025 1552
⏰ 週一至週五 11:30-20:00
週六至週日 11:00-20:00
芳草地店
📍 朝陽區東大橋路9號僑福芳草地大廈LG2樓
☎️ 8563 1605
⏰ 週一至週五 11:30-20:00
週六至週日 11:00-20:00
西單君太店
📍 西城區西單北大街133號君太百貨B1層
☎️ 6603 5866
⏰ 週一至週五 11:00-19:00
週六至週日 11:00-20:00
鳳凰匯購物中心店
📍 朝陽區曙光西里甲5號鳳凰匯購物中心3層
☎️ 5638 3629
⏰ 11:00-20:00
國貿商城店
📍 朝陽區建國門外大街1號國貿商城北區B1層NB1025
☎️ 8535 1656
⏰ 11:00-21:00
北京apm店
📍 東城區王府井大街138號新東安廣場5層L549-551
☎️ 6512 8711
⏰ 週一至週五 11:30-22:00
週六至週日 11:00-22:00
富力廣場店
📍 朝陽區東三環中路65號富力廣場3層
☎️ 5922 0685
⏰ 11:00-20:00
本氣家日本料理
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日本拉麵是日本最具代表性的大眾麵食，一碗鮮湯，筋道的麵條，幾片熏製的叉燒肉，幾塊醃製的竹筍，再撒上一把香蔥，就是一碗地道的日本拉麵了。本氣家源於日本橫濱，由日本人氣拉麵大師町田惠一創立。本氣家和食主要以日式主食類產品為主，彙集不同風格的手工拉麵、日式丼飯、日式火鍋等品系。
本氣家拉麵分為橫濱醬油系列、橫濱味噌系列、黑蒜拉麵、黃金鹽、海鮮拉麵、豬軟骨拉麵、蝦子拉麵、地獄拉麵等。
在町田大師的創作理念當中，一碗超棒的拉麵除了精挑細選的各種食材加上嚴謹的烹調手法外，更重要的是把創新的元素帶入每一口味道上。為了確保拉麵的香醇濃郁，本氣家使用豬骨和雞骨按比例調和，耗時8小時以上精心熬製特製骨湯，搭配最適宜濃郁湯底的粗直面短面，把拉麵最經典的滋味發揮得淋漓盡致。
本氣家日本料理（西單老佛爺店）
📍 西城區西單北大街老佛爺百貨五層F5-4C商鋪
☎️ 5750 8998
⏰ 11:00-22:00
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文、版丨栗子
圖片丨商家提供
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