近年来，中国消费者们热衷于购买低卡、无糖、粗粮等健康食品，休闲零食行业顺应趋势推出了不少低卡零食，有些“聪明”的品牌将低卡作为宣传标签，既吸引消费者购买，又使人们减少对其它成分的注意。日常吃零食带来的糖、盐、油和碳水，往往超出《中国居民膳食指南》建议的摄入量，可能为健康带来潜在的风险。
在某头部购物网站上分别搜索“饼干”和“低卡饼干”，按照销售量由高到低排序，从第一页中任意各选出5款产品，做了一个简单的营养成分对比。（数值皆来自于产品包装上的标注，以每100g为单位进行统计）
表格中，低卡饼干和非低卡饼干的营养数值主要是由蛋白质、脂肪、碳水化合物和纳构成，其他元素的占比几乎可忽略不计。有趣的是，有的低卡饼干宣传“不含反式脂肪酸”，对照成分表发现，几乎所有的非低卡饼干也不含反式脂肪酸。
低卡的热量，低了多少？
将十款饼干按照热量排序，低卡的能量数值区间在1000kj~2500kj，非低卡能量数值区间在1500~3000kj，其中7款数值相近，可以看到部分低卡饼干的数值与非低卡饼干相等，甚至更高。
尽管有的低卡饼干与非低卡饼干差别不大，但能量的数值范围保持在2500kj以下，且最低值与最高值仍有较大的差距，这似乎在说：仔细挑选，你可以买到热量最低的饼干。这是不是一个新的误区呢？
根据薄荷热量查询给出的数据显示100g大米的能量为485.3kj，非低卡饼干是大米的4~6倍，而低卡饼干是它的2~4倍。不论你选哪款饼干，都不如直接吃饭来的热量低。
按照表格中最低能量的饼干计算，吃掉100g饼干，等于吃了2份小乐扣多的米饭，且摄入了更多的脂肪。
香脆的口感，向来是休闲食品的主力军。它来源于挤压膨化技术，瞬间的高温使淀粉彻底熟化，同时带来轻酥的多孔结构。一口薯片或饼干，伴随着咔滋声，给我们带来极大的愉悦。当前膨化食品给人高脂肪、高热量的印象，其实膨化并不会带来这些危害。
研究表明，膨化使得水溶性质增加，有利于同人体消化酶的接触，具有营养损失小、易消化吸收的特点。因此有专家认为，膨化食品作为主食也未尝不可，可以模仿麦片、玉米片的食用方式。真正影响身体健康的是糖、油、盐和食品添加剂。
低卡不代表低盐、低糖、低脂肪。这些美味带来的欢愉，混合着比日常主食更高的热量，进入了消费者的肠胃，一边囤积着脂肪，一边让我们为“低卡”付了更多的钱。
零食可以提供一定的能量和营养素，是全天膳食营养摄入的一个组成部分，有时还能起到缓解紧张情绪的作用。
依据个人的身体情况和正餐摄入情况选择合适的零食，对需要控制能量摄入的人，含糖和脂肪较多的食品属于限制选择的零食，应该少吃。营养价值高的零食，在适当的时间吃，以选择能量较低的以免摄入过多。
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