在娛樂圈裡會做飯的明星可不多，更別提能做成大廚水準的明星了。在娛樂圈裡，要說做飯堪比大廚的明星，除了黃磊老師之外就是張亮大神了。之前在熱播的一部綜藝節目《中餐廳》裡，張亮大神無疑是餐廳的廚藝擔當，做的菜品沒有不叫好的，包括豆瓣雞、水煮牛肉、砂鍋魚頭、滷水等等。對於我們這些廚藝不佳的吃貨們來說，其中的滷水才是簡單易做又美味的百搭菜，非常適合在家做嚐鮮。在節目裡，這道滷水也被稱為“滷全世界”，無論是滷什麼食材，都是香氣逼人。前不久，這道“千金不換”的秘方也被公開了，小編試著滷了個豬蹄，味道還真不錯，老人孩子都愛吃。下面小編就分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！
滷水豬蹄

配料：
豬蹄 5只、八角 3個、花椒 3克、香葉 適量、姜 1塊、煮肉調料 適量、老抽 60克、鮮味醬油 100克、料酒 100克、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.豬蹄用水泡泡清洗乾淨

2.入開水鍋汆煮

3.5分鐘撈出

4.此時可用鑷子拔出看得見的豬毛

5.八角3個 花椒3克 香葉適量 姜一塊，煮肉調料適量 老抽醬油60克 鮮味醬油100克 料酒100克 鹽適量

6.將豬蹄放入煮鍋，放入清水與豬蹄基本持平

7.放入調料

8.再將液體調料放入

9.開鍋後改小火慢煮40分鐘後放入適量的鹽

10.繼續煮到一根筷子輕戳即透即可關火，再悶上2個小時後再吃味道更好。

烹飪小貼士：
1、買來的豬蹄處理得不是特別乾淨，還需要在處理一下，用鑷子拔出看得見的豬毛；2、煮好的豬蹄不要急著取出來，在鍋裡泡上2個小時，會更入味，溫熱的豬蹄吃起來也會更筋道；3、買豬蹄最好選擇短粗胖的前腿蹄，前蹄肉厚好吃；4、鹽及液體調味料的添加要根據總水量的添加相應調整；5、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤；6、豬蹄湯具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
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