十字花科澀薺屬澀薺
喜歡挖薺菜的人知道,澀薺最容易混同於薺菜被挖回家。沒開花的時候,澀薺幾乎與薺菜一模一樣,仔細辨認才會發現,澀薺顏色更翠綠,葉片厚實一些,頁面有小突起,可能就是感覺質感有些“澀”吧?開花以後就一目瞭然了,薺菜開白色花,澀薺開花還有點漂亮!
麥田裡最常見的野菜就是水蘿蔔棵,它幾乎是和麥子同步的生長,深秋麥子發芽以後,在麥壟裡就會有零零星星的水蘿蔔棵發出嫩苗。到了冬天,它和麥子一樣,進入了蟄伏期,不再生長。等冰雪消融,大地解凍,水蘿蔔棵似乎比麥子更早的返青,它通常緊緊的貼著地面,葉子向四周長開,最終長成一棵大撲稜。這時就是採挖水蘿蔔棵的好時候,再晚了他就會向上生長,逐漸發叉,長出一根根長莖,莖的頂端起苔,然後開出一朵朵藍紫色的小花。所以吃水蘿蔔棵一定要趁早,在整株還塌趴在地面,沒有向上出庭長莖時,就要把它們剜出來,這是水蘿蔔棵最為鮮嫩,最為好吃的時候。
小的時候老媽用它蒸菜窩窩,焯水用蒜涼拌,上鍋辦上玉米麵蒸都特別好吃,記憶中的美食!可惜現在吃不到了。
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