一、紅燒排骨
食材：排骨，食用油，冰糖，花雕酒，八角，桂皮，香醋，生抽，老抽，白糖，紅辣椒，鹽。
做法：
1.鍋中放清水500克左右，放入切好的排骨，煮透，沒有血色。撈出用清水沖洗乾淨血末。
2.炒鍋放涼油，改小火，油7成熱時，放入冰糖炒至冰糖融化。放入排骨，花雕酒、八角，桂皮、香醋、生抽，老抽，白醋。少量紅辣椒。翻炒均勻後放入熱水，蓋上蓋子改中火燉1小時後放入鹽炒勻，改大火收汁即可。
二、冰糖燉雪梨
做法：
雪梨削皮洗淨切丁放入碗中，放入冰糖，放入開水上蒸鍋蒸一個小時即可。
三、紅燒豬肘子
食材：肘子，料酒，蔥薑蒜，食用油，幹辣椒，豆瓣醬，八角，桂皮，花椒，幹辣椒，白糖，生抽，蠔油，雞精，香葉，鹽。
做法：
1.將剛買的肘子洗淨並用小刀扎若干個小眼（方便入味），起鍋燒水放入料酒，薑片焯水。
2.起鍋燒油，油熱，放入蔥薑蒜片，幹辣椒，豆瓣醬炒出紅油，放入肘子，八角，桂皮，香葉，花椒，乾紅辣，白糖，生抽，耗油，雞精，清水，鹽，中火慢燉2個小時即可。
四、青椒炒雞蛋
食材：蔥薑蒜，食用油，鹽，生抽，青椒，雞蛋。
做法：
1.將雞蛋打碎攪拌，青椒去蒂去籽洗淨切絲，蔥薑蒜洗淨切末。
2.起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜炒香，放雞蛋液炒熟炒散後放入青椒，鹽，生抽，炒熟即可。
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