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一
我一直覺得菜市場是人世間最具生活氣息的地方，欣欣向榮，熱鬧非凡，充滿了煙火味，充滿了人情味，上演著人生百態。
中國人對於吃的執著和對田園生活的嚮往，在菜市場完美的相遇了。菜市場是搬進了城市的鄉野，慰藉一個個孤單的靈魂。
清代文人兼美食家袁枚在《隨園食單》裡就講過，要一桌好菜，買辦之功居四成。要尋找新鮮的食材，來源正是菜市場。
香港美食家蔡瀾曾經說過：從小開始到現在，最喜歡就是逛菜市場了。每到一地，必要逛一下當地的菜市場。
竊以為，作為一個吃五穀生百病的俗人，最接地氣的行為就是逛菜市場。菜市場的魅力不僅僅是熱氣騰騰的人間煙火味，也是一個地方風土人情的縮影。
我喜歡逛菜市場，每到一個地方，安頓下來或者僅僅是旅遊也願意去逛逛各具特色的菜市場，聽著操著當地口音的大爺大媽嫻熟的穿梭在攤位之間，與攤主熟絡的聊天，購買一些我沒見過的當地特色瓜果蔬菜，感覺離當地人的生活又近了點。
菜市場也可以成為一個城市的標誌，像城市的性格一樣的鮮明。北京的三源裡菜市場號稱最牛逼的菜市場，據說可以買到全世界。廈門的八市，麗江的忠義市場，武漢的水果湖菜市場等，都是遠近聞名。以上的菜市場我都沒去過，說說我去過的菜市場吧，北至哈爾濱，南到廣東，東邊到江浙，西邊還沒去過。
二
哈爾濱的冬天，就一個字，冷。如果冬天去哈爾濱要喝啤酒，建議你喝冰凍的而不是常溫的，因為常溫的是放在零下三十度的戶外，並放冰箱裡的還要冰。
我們去的是哈爾濱下面的一個小鎮亞布力鎮，大概相當於燕京在北京的位置，甚至更偏。
東北冬天的室外，就是一個巨大的冰箱。小鎮的街道，雪後沒有人清掃，人來車往的，街道變成了坑坑窪窪的溜冰場，人走在上面小心翼翼的，可是他們走路有技巧的，不會摔。反倒是我越小心越摔跤。
各家攤主把魚呀，肉呀，直接擺在外面。甚至是直接放在雪地上。冰淇淋是東北冬天集市上必不可少的，成箱的冰淇淋擺在馬路沿上。冬天吃冰淇淋是東北的一大地方特色。因為室內外的溫差大，室內的暖氣溫度都很高。真的是外面冰天雪地，室外夏日炎炎，需要用冰淇淋來去去火。凍水果也是一大特色，凍梨，凍柿子，直接扔戶外。不過這種美味不是任何人都能享受的了。
東北露天賣魚的攤販。圖片來源於網絡，侵刪。
凍梨，凍柿子。圖片來源於網絡，侵刪。
東北露天的冰淇淋。圖片來源於網絡，侵刪。
我們還在集市上買到了新鮮的人參，六年的人工養殖人參比成年人的手掌還要長，價格也不貴，六七十塊錢一斤。論斤賣的人參哎，真是打了稀罕。當然野生的人參很難遇到。
東北的集市也像東北的氣候一樣的彪悍，買菜的各位大爺大娘拉著爬犁，採購起來是毫不手軟，很快就滿載而歸。爬犁上裝滿了肉，凍成武器的魚，冰凍水果，當然還有從超市買的新鮮蔬菜。畢竟呼氣成冰的天氣，還是少出來為妙。回去直接埋進院子的雪堆裡，可以保存到來年開春。
三
逛菜市場，我更願意逛露天或者農村的市場。相比較正規的菜市場，更能淘到原生態的東西，也更有人情味。
在廣州的時候，有段時間住在天河的棠下村，那是一個城中村，密密麻麻的握手樓住著來自天南海北的追夢人。城中村最不缺的就是各種小飯店，匯聚了全國各地的小吃。棠下村有個祠堂，祠堂有很多露天擺攤的小販，晚上下班疲憊的人們或者是吃個現成的快餐，或者是去買點菜回去做，街道上人聲鼎沸。
我在廣州的露天市場第一次吃到了整根的甘蔗，一根5塊錢，而且包削皮，切斷。對從北方來的，甘蔗論斤買的我來說，簡直太划算了。還有荔枝，香蕉，龍眼之類的南方水果，便宜的價格讓人忍不住想買。
我還買過榴蓮，第一次嘗試，真是無知者無畏，吃過一次就完全愛上了榴蓮的味道。
在廣東買菜，不管買什麼菜，攤主總會搭點小蔥，香菜。大概是因為廣東人喜歡喝湯，小蔥香菜是點綴。必不可少，又用不了多少。
廣東的人的菜籃子裡有一種菜是少不了的，那就是青菜。廣東的青菜是指綠油油的那種青菜，比如菜心，空心菜，上海青，只有綠色，沒有其他顏色的青菜。什麼蘿蔔白菜之類的，都不是青菜。
廣東人點菜，點到最後說，再來個青菜就可以了。這就表示菜點完了。
在廣東吃酒席，不管多麼貴的酒席，必定會有一道青菜才算完整。前面上的大龍蝦，烤乳豬，鮑魚之類的，都不算，青菜才是廣東人餐桌上不可缺少的主角，絕對的硬菜。因為沒有它不成席，沒有它，感覺這頓飯都沒滋潤了。
在廣東的菜市場買過花，有一個種白色的姜花，聞起來特別香，花期還很長，買菜的時候帶幾支回來插在花瓶裡，連狹窄的出租屋也芬芳明媚起來。姜花大概不適宜長途運輸，出了廣東，再也沒見過。
姜花，特別的香，花期很長。圖片來源於網絡，侵刪。
廣東菜市場裡嗲嗲的粵語配上綠油油的青菜，感覺空氣裡都是溼潤甜蜜的。
三
在上海，去的最多的是各種自發形成的菜市場。
在龍陽路住的時候，從地鐵站出來，有一條小路，兩邊是各種蔬菜，水果，水產等，琳琅滿目，下班的時候，人來人往，熱鬧非凡。
還有附近的農民三輪車，小推車推著自家種的菜在叫賣。
在上海的菜市場，我買到了新鮮的竹筍，順便向攤主請教了做筍的方法。
年糕，酒釀，秋葵，野生昂刺魚，蠶豆上市的季節，老公能買一大袋，剝好了放冰箱慢慢吃。
佐餐的黃酒，讓人嚴重誤判的楊梅酒，在上海，我學會了怎麼在做飯的時候加料酒。
有一次公司組織去嵊泗島，被島上各種各樣活蹦亂跳的魚蝦海鮮驚呆了，連吃帶拿的滿載而歸。然後學會了做海鮮，秘訣就一個字，蒸。
十里洋場大上海，一方天地菜市場。每一個精明的上海爺叔，上海阿姨心裡都有一個買菜經，全家老小一天的可口飯菜就從充滿市井煙火氣的菜市場開始。
四
最近幾年住在山西的一個四線小城，買菜的機會反而少了。
因為離家近，有時間回去看看爸爸媽媽，順便去菜園裡摘點菜或者挖點野菜。每年春天，回去一次，都能帶回來好幾大袋子的野菜，把冰箱裡塞的滿滿當當的，可以吃很久。
家裡有的，每次都會把後備箱塞的慢慢的。有時聽說我們要回去，連鄰居都會送一些我們家沒有的菜讓我們帶。從他們的話說：反正地裡有的是，都是自家種的。
去的最多的是早市，早市入口是各種早餐，水果，往裡走是顯示菜販子的底盤，各種各樣的蔬菜，一看就是批發來的。再往走就是自產自銷的各種蔬菜水果。特點是一個攤位只賣一兩種，價格還便宜。在這裡永遠可以買到最新鮮時令的蔬菜水果和野菜。
比如現在這個季節，各種瓜果開始上市。葡萄，提子，蘋果，桃子，棗子，核桃，三白瓜，西瓜，紅薯，反正想吃的都有。便宜又新鮮，早市沒趕上，還可以夜市，或者去路邊找找，也有農民在賣。
這個季節買水果，都是買最新鮮的，買也不多買，夠吃個一天就行，第二天再來。
在這邊，從來沒逛過菜市場，附近也沒有菜市場，經常去的就是早市，夜市。足夠應付日常做飯的需求。
五
《舌尖上的中國》總導演陳曉卿先生說：“一座城市，最吸引我的，從來不是歷史名勝或者商業中心，而是菜市場。只有在菜市場，還能從一些地域性的物產上，分辨出各自不同的風貌。”
菜市場承載了一個城市最平凡的生活，最瑣碎的日常，最接地氣也最具人情味。
菜市場凝聚了人們對生活的熱愛，它新鮮，生動，溫暖，給予我們的胃無限的滿足，讓瑣碎的日常變得充滿了希望。
願每一個熱愛生活的人都能天天逛菜市場，讓煙火味陪伴在每一個孤獨的靈魂。
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