中国美食少不了川菜。古语说，少不入川，老不离蜀，因为川渝一带的美食真的太多了！ 鲜、香、麻、辣这四个字简直就是为川菜量身定做的。
口水鸡
“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”或许是对口水鸡最好的形容，作为川菜的经典菜肴，集合了川菜中最核心的麻，辣，鲜，香，嫩，爽于一身。可以说是一听到“口水鸡”三个字，已经让人完全止不住口水了。一道正宗的口水鸡一定要做到鸡肉细嫩而不柴，鸡皮油滑而不显腻，至于说究竟是有辣香麻酥而淡辣味，还是重麻重辣味而无异香，则因个人口味而异。毕竟与人而言，看着那泛光的红油和那入口即化的鲜嫩鸡肉，脑海里想的只有“吃！”这一个字了吧。
水煮肉片
如果说川菜中究竟谁是下饭小能手的话，估计就非”水煮肉片”不可了。香辣软嫩，入口满溢而出的麻辣香气，让人初尝一口，便会倒吸一口凉气。然而那夹杂着红油的里脊肉，却是在这唇舌发麻中更令人欲罢不能，扒几口香甜的米饭，任由头顶的汗液缓缓挂下，配上些许冰镇的啤酒，酒足饭饱后轻吐的一口满足的气息，满满的都是四川的味道。
毛血旺
毛血旺这道菜曾被外国友人列为“禁忌的黑暗料理”，然而却在中国走进了各个城市的大街小巷。实在是因为这道川渝江湖菜的鼻祖之一实在是太过于诱人了。红亮的汤汁，麻辣鲜香的肥肠和猪血，味道浓厚的汤汁，无不成为各大馆子里的米饭杀手，粗犷却又不失细腻的做法实在是让人难以忘怀那顺滑如豆腐的口感。
祖国大地的美食实在是太多太多了，可能穷极一生都介绍不完，不过看了上面这些，你是不是忍不住要吃宵夜了。记住！不能吃太胖哦！
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