爱人端上一碗油汪汪、深彤彤的酱，“这酱啊，还得自己做，既经济，又实惠，香甜可口，用一句广告词那叫吃饭倍香呢。”我连连点头，伸出大拇指，“说得对，吃别的酱还不习惯呢，还是你做的最棒！”
每到春季，爱人都要买上十几斤的玉米粒和同等量的黄豆，放在大铁锅里炒熟，再送到米面加工厂加工成细面，背回家，把两掺面倒入大盆中，注入清水反复的搅拌，达到半干不湿的样子，然后双手攥起大盆中搅拌好的面，一个劲的攥，每个酱团都攥得筋疲力尽，结结实实，放到窗台前晾晒一下，再装入柳条筐、竹篮或是纸壳箱中发酵，大约一个多月的光景，待发酵的酱团外部长毛，裂痕条条，就基本上发酵好了，把酱团从柳条筐、竹篮或是纸壳箱中倒出来，用冷水冲洗几次，去掉长出的毛和其他杂质，抡起菜刀或是小锤，把酱团砍成、砸成小块，收入面袋子里，扛到米面加工厂加工成酱面，拿回家里加温水加盐搅拌，一层一层的装入二缸里，待装满缸后，再在上面撒上厚厚的咸盐，盖上盖帘，蒙上一块布并沿缸沿下匝好，把二缸移到炕头或是太阳底下热煲、暴晒，大约过十天左右，酱基本上能吃，虽然带有浓重的酱引子味，但那可是自己的产品，自己的杰作，细细品尝着，心里别提多高兴了。
捯上一碗自家做的酱，抓起大葱、小白菜、香菜蘸上一蘸，塞入嘴里，呵呵，香着哩。
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