報復性消費還沒來，
報復性漲價先到了！
近期，許多餐飲商家悄（ming）悄（mu）咪（zhang）咪（dan）漲價，所以才有了上面消費者們的調侃。
調侃歸調侃，但話說回來，這些餐飲商家漲價的背後，折射出餐飲業因疫情造成的巨大損失。正因如此，很多人擔心餐飲業的漲價是否會成為常態？
範兒姐去成都各大餐飲商家做了調查，發現漲價的餐飲不少，但一般有漲也有降，還有一些餐飲明確表示目前沒有漲價的想法，還推出新品和活動優惠套餐，這些商家範兒姐也為大家整理好了，記得看到最後哪些餐飲“不漲價，放肆吃”！
海底撈
前幾天#海底撈漲價#竄上熱搜，網友討論炸開了鍋。
4月5日海底撈晚間表示：漲價屬實，並回應多家媒體是由於疫情和成本上漲，公司調整了部分菜品價格，整體價格上漲幅度控制在6%，各城市實行差異化定價。
成都漲了好多錢呢？有位成都朋友曬出自己去年8月24日的菜單。那時候海底撈陽光新業店半份酥肉的價格是12元，整份24元，現在44元一份，價格上漲超過了80%。
除了菜品漲價，也有消費者吐槽菜量還有所下降，“半份鵪鶉蛋21，12個，分量少了很多，消費不起了”。
在向成都海底撈門店詢問後，門店員工稱接到總公司通知，部分菜品的確有調價現象，例如自助調料費漲到10元/位，下圖中的撈派麻辣滑牛肉由此前28元/份漲到39元/份，提價近四成。
不過，聽海底撈店員講，現在通過線上渠道或現場下單，顧客自提可享有69折至85折不等的折扣。漲價後大家還會去體驗上帝般的服務嗎？
喜茶
人氣一直很高的喜茶也在悄然漲價中，賣得最好的芝芝莓莓由此前的30元/杯漲到32元/杯，多肉葡萄由28元/杯漲到了30元/杯等。還有消費者表示，此前一直愛喝的楊枝甘露從25元/杯漲到了現在的27元/杯。
不過隨後喜茶發佈消息，稱此次漲價與疫情無關。
跑了幾家春熙路附近的商場，我們發現IFS裡的金牌外婆家，人氣很高的“外婆神仙雞”等部分菜品下調了價格，但也上調了一些菜品價格。
成都群光廣場的秋金小炒也調整了菜單，比如此前49元/份的火爆雞雜直接變成了大份，價格也上調到79元/份。
同樣在群光廣場的胖哥倆肉蟹煲，招牌菜肉蟹煲也由此前的138元/份調整到158元/份，不過店員表示，如果註冊本店會員，仍可享受此前價格。
面對餐飲商家漲價，很多人可能有這樣的疑問：餐飲業全面復工，應該趁此時優惠促銷，掀起一場“報復性消費潮”。如果這時候漲價，豈不是會失人心，讓大家失望嘛？
對於這一點，範兒姐覺得不該這麼簡單看問題。
中國連鎖經營協會發布的《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業的影響調研報告》顯示，從2020年3月1日算起，5%的樣本企業賬上沒有現金支撐運營；79%的樣本企業表示，依靠自有現金無法支撐再過3個月；表示現金流儲備豐厚，且能支撐6個月以上的樣本企業佔比僅為16%。
自救刻不容緩，但方式可以多樣。而且每個企業都有自己的商業模式和贏利模式，漲價還是搞優惠，都是疫情之下餐飲企業的打法。 漲價可能從成本出發，雖然對消費者口碑有影響，但救下企業，讓員工很有信心，之後再做優惠和口碑營銷也不遲。
比如海底撈被消費者津津樂道的就是它的服務，其採購成本、人力成本、防疫成本都較此前大大增加，漲價自然情有可原。漲價的權利在海底撈，但是吃不吃還是我們消費者的選擇。
對於餐飲漲價，
成都餐飲的業內人士是如何看的呢？
成都露露的下午茶企業管理有限公司徐露分析認為海底撈等餐飲是從市場規律的角度出發，基於成本的上漲而做出漲價的決定，不過這種決定沒有考慮到用戶口碑的反彈。
她認為，作為成都本地餐飲企業，現階段不應該漲價，因為現在不光企業遇到困難，消費者也遇到很大困難，企業應跟自己用戶站在一起，共克時艱。
還有一位業內人士稱，漲價雖然是一劑猛藥，卻不一定長久。“定價上限就是顧客的價格感知，超過了這個定價天花板，就沒有需求了。”所以漲價有風險，選擇請慎重。
不過，在對成都餐飲調價調查後，範兒姐發現在成都沒漲價的商家還是蠻多的。因此，成都範兒和合作夥伴一同發起「不漲價，放肆吃」的活動。參與活動的商家承諾近期不會漲價，不少還推出新品或優惠套餐哦。
看看不漲價的商家有哪些吧
小龍坎火鍋
小龍坎目前不會漲價。最近小龍坎推出“小龍坎沸騰能量套餐”，用火鍋點燃吃貨們的熱情。寒山肥牛、深海雙蝦滑、牛奶鴨血、冰球鵝腸、晴川紅糖餈粑五大創新硬菜，上新價88元，大家可以體驗一下。
大龍燚火鍋
目前沒漲價打算的還有大龍燚火鍋。人間四月天，大龍燚推出金磚福袋秒殺活動，19.9變916，限時秒殺，全年鉅惠。
麻辣空間清油火鍋
麻辣空間表示暫時沒有漲價的打算，吃貨們可以放心。近日，麻辣空間還推出新品“菌湯清油鍋鍋底”，鮮菌湯與麻辣清油的相遇，一款真正能喝湯的麻辣火鍋。
新鮮口蘑和優選雞肉用心熬製，你可以先喝菌湯鍋，然後加清油，吃麻辣鍋底；或者一開始就混合，然後通過一個神秘工具幫助油湯分離，再喝湯。有菌湯鮮美又有麻辣清油爽口，一款能喝湯的麻辣火鍋絕對讓你驚喜。
川西壩子
川西壩子暫時也不漲價。
近期推出“閒時雙人餐”活動，原價234元，從大眾點評、美團、口碑等平臺團購價只需126元，成都四家直營門店通用。
蕃茄述湯鍋
不漲價的蕃茄述湯鍋目前活動很豐富，大家可以前往蕃茄述湯鍋微信商城用39.9元搶超值雙人餐，4月9日-4月15日進店消費吃100還會送100券。
爸爸炒料牛排老火鍋
爸爸炒料目前也沒有漲價的打算。不過在美團點評口碑都有上線88元菜品代金券，還有152元的雙人餐、254元3-4人餐、432元6-8人餐等特惠。
還有一些商家承諾近期不會漲價，大家可以放肆去吃哦：
蜀大俠火鍋
陳豔紅市井老火鍋
叄口煮市井老火鍋
味蜀吾·沸騰三國火鍋
看完以上商家，範兒姐覺得成都餐飲還是蠻給力的，大家與消費者同進退，用物美價廉、安全放心滿足每一個吃貨的胃口才是硬道理。
最後，範兒姐還是想說：餐飲業漲價還需充分權衡自身、市場與消費者三者利益，把握好漲價的度。畢竟此時才是考驗餐飲業主的經營智慧和化危為機的能力。
不過我們看到企業、政府慢慢都在出臺措施提振消費信心，幫助餐飲業渡過難關。相信，一切都會好起來的。
關於成都餐飲商家漲沒漲價
大家還知道哪些呢？評論裡說說吧！
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